南方北方的月饼有什么不同
发布网友
发布时间：2022-04-21 01:16
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-17 01:32
中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。
广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。
晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。
潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。
苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。
滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。
京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。
潮州月潮式：豆沙芋泥水晶脆皮糖浆皮。
徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。
扩展资料：
饮食文化
月饼在古时也称“小饼”和“月团”，宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美月饼，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。
到了明代，中秋节吃月饼的习俗更加普遍。明·沈榜《宛署杂记》载：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。”
《酌中志》说：“八月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有卖月饼者，至十五日，家家供奉月饼、瓜果。如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也。”
参考资料来源：百度百科-月饼
热心网友
时间：2022-06-17 01:33
南方月饼：烤皮，馅不太干，荤馅较多，油重，有些甜腻（可能跟油重有关），一般一斤四个
热心网友
时间：2022-06-17 01:34
