清炖鲅鱼的做法
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发布时间：2022-04-21 01:17
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热心网友
时间：2022-05-13 03:01
鲅鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，常吃鲅鱼，可以补充蛋白质、矿物质等营养物质，除此之外，鲅鱼还具有提神、补气以及抗衰老的作用，总之是好处多多。鲅鱼的烹饪方法有很多种，当然，最能原汁原味的保留鲅鱼的鲜美口感以及营养物质的做法，就是清炖鲜鲅鱼了。那么，清炖鲜鲅鱼怎么做呢？
一、清炖鲜鲅鱼的做法
原料：鲅鱼600克、大料1个、花椒15粒、生抽酱油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、盐适量、鸡精适量、葱段、姜片、蒜片适量、干红辣椒2-3根、香菜末适量。
制作：
1、鲅鱼收拾干净沥干水分，切5cm宽段，在干面粉里蘸一下，然后抖掉多余的面粉；
2、热锅倒油，油热后放入裹好面粉的鲅鱼，煎至两面硬实即可，将鱼盛出备用；
3、热锅温油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放葱姜蒜、干红辣椒略炒；
4、将煎好的鲅鱼放入锅中，关小火，与锅中的调料一起略煎一下。然后倒入醋、料酒、生抽酱油、糖、少量盐（因为酱油放的比较多，所以盐放一点或者不放）用小火稍微焖2-3分钟；
5、加入开水，大火烧开转小火炖20分钟，中途最好给鱼翻翻身
6、当汤汁快要收尽时加鸡精，再加一些蒜片，然后给鱼翻翻身让调料溶解，最后出锅撒香菜。
二、营养分析
1．鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素
2．鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效
3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
通过本次食品分析得到，鲅鱼鱼肉中水分含量约为73%-74%（直接干燥法105℃5小时恒重）灰分含量约为0.9%，总蛋白含量（凯氏定氮）约为22g/100g。
三、作用功效及注意事项
1、鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；
2、鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅。食用功效中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
贴士
1、吃鱼前后忌喝茶；
2、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。
热心网友
时间：2022-05-13 04:19
清炖博宜的做法来说的话，清炖的话其实就是先把它洗干净，以后先炒一下再缝的火上慢慢的挣。
热心网友
时间：2022-05-13 05:54
青春拔鱼是一道很营养的食物，我家小孩都特别喜欢吃，放点蚝油在里面，味道十足。
清炖鲅鱼的家常做法
1、食材：鲅鱼两条、葱花姜片适量、食用油适量、酱油适量、料酒适量、食用盐适量。2、首先将鲅鱼切成小段，洗净，去除内脏等。3、然后倒入适量的酱油，料酒腌制十五分钟。4、准备适量的葱花和姜片备用。5、材料准备完成后，接下来开火热锅，倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的鲅鱼。6、在炒鲅鱼时可以适...
清炖鲅鱼的做法
1、金鲅鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、花椒、大料、冰糖、生抽、老抽、盐、花生油适量。2、首先把金鲅鱼去鳞，去除内脏洗净（肌骨上的淤血一定要去除），用刀剁成2厘米左右的块备用即可；3、然后把葱，姜，蒜，干红辣椒切碎，一大勺郫县豆瓣酱备用即可；4、接着热锅起油，加入葱，...
清炖鲅鱼的做法
清炖鲅鱼的做法如下：首先准备好新鲜鲅鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽等食材和调味料，接着处理鲅鱼并腌制，然后炖煮并调味，最后收汁出锅即可享用。做清炖鲅鱼的第一步就是准备好所需的食材，包括新鲜的鲅鱼、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、香菜等。鲅鱼要选择眼睛清澈、鱼身完整、鳞片紧实的新鲜鱼类，这样炖...
清炖鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味
清炖鲅鱼好吃又简单还没腥味的做法是：先将鲅鱼处理干净，用姜片和料酒腌制去腥，然后清水炖煮，最后加入葱花香菜提味。鲅鱼是一种肉质鲜美且营养丰富的海鱼，适合清炖来保留其原汁原味。处理鲅鱼时，需去除内脏和鱼头，洗净后切成适口大小的鱼块。用姜片和料酒腌制鱼块约15分钟，可以有效去除鱼腥味，同时...
最简单炖鲅鱼的做法
油热后放入葱姜蒜爆香。放入腌制好的鲅鱼块，小火慢煎，煎至两面微黄。4. 加入足量的清水，水量要没过鱼块。大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮时间约30分钟。5. 根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。当鱼肉炖至熟透入味时，收汁出锅。6. 最后撒上香菜碎增香添色，即可享用清炖鲅鱼。
清炖鲅鱼怎么做?
清炖鲅鱼 将新鲜鲅鱼去鳃开膛洗净，若有鱼籽或鱼白（绵籽）择出备用，鱼肚反正面洗净备用，鱼身切段厚度约二厘米，头尾要保持完整。姜切片、新大蒜切片、新葱切段、大料三四瓣、精盐少许待锅内油热后投入，稍炸。然后放入鱼头鱼尾和切好的鱼段，轻轻翻动尽量使其均衡受热，视鱼肉表面稍一变白，即...
教你做营养的清炖鲅鱼
清炖鲅鱼 主料：大鲅鱼半条 做法：1、将鲅鱼洗净，切成大块备用 2、将各种辅料备好;干黄酱放入小碗中倒少许黄酒泻开 3、鲅鱼块表面撒少许干面，起油锅将鲅鱼块煎至两面金黄 4、把鱼块扒到锅的一边，转小火加入花椒大料干辣椒煸香，再加入葱段姜片蒜片 5、最后放黄酱，这些配料都要用很小的火炒香...
清炖鲅鱼最好吃的做法
今天做的方式是清炖鲅鱼，用的袋装的鲅鱼有点类似鱼干的状态，看上去肉很结实，虽然已经是腌制好了的，但是我还是仔细清洗了后菜烹饪食用。今天的我这个方法适合所有的鱼类，这样做能煮透入味，也能保持口感。炖鲅鱼的简单方法的做法 1.把鱼洗干净，五脏扣出，切成段，放入盐，料酒腌十分钟。2.把葱，...
清炖鲅鱼的家常做法
步骤：1、准备好材料。2、把鲅鱼剁成段，先用锋利的刀子切开，到骨头的位置用剪刀剪断，这样才会保持鱼肉的平整，不然全部切成渣渣了。3、切好的鱼块，用厨房纸吸干表面的水分，炒锅烧热后放入鱼块，切块向下开始煎鱼。4、煎到鱼块两面金黄后，盛出来待用。可以选择用不粘锅，会容易很多。5、炒锅...
清炖鲅鱼的家常做法是什么?
盐适量、料酒适量。1、洗好的鲅鱼。2、斜着切大段，备用！3、葱姜切好，备用。4、放油，接着加葱姜，不要等到油开，那么葱姜会糊。5、然后放鱼，接着加点料酒。6、加温水和剩下的姜片 7、最后加盖子，大火炖开后加盐，中火炖10分多钟。8、出锅后放点切好的葱叶，胡萝卜丝，然后浇汤。
