如何做出色香味俱全的芹菜炒鸡脯肉?

发布网友 发布时间：2024-04-18 02:56

我来回答

共1个回答

热心网友 时间：2024-04-21 15:56

芹菜炒鸡脯肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养价值高，而且口感鲜嫩，制作起来也相对简单。下面是一份详细的烹饪步骤：
材料准备：
鸡脯肉：200克
芹菜：150克
蒜末：适量
姜末：适量
盐：适量
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
白胡椒粉：少许
淀粉：1汤匙
食用油：适量
鸡脯肉的处理：
将鸡脯肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。
将鸡脯肉切成薄片或条状，这样更容易入味且炒制时更快熟。
在鸡脯肉中加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10-15分钟。淀粉可以让鸡肉更加嫩滑。
芹菜的处理：
芹菜洗净，去掉老叶和老茎，切成与鸡脯肉相似大小的段。
芹菜可以用开水焯一下，这样可以去除一些草腥味，但不要焯太久，以免营养流失。
烹饪步骤：
热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的鸡脯肉片，快速翻炒至变色，鸡肉变得不再粘锅时，捞出备用。
锅中留底油，加入蒜末和姜末，炒出香味。
下入焯水后的芹菜段，快速翻炒，芹菜变色变软后，加入适量的盐和生抽调味。
将炒好的鸡脯肉重新倒入锅中，与芹菜快速翻炒均匀，让鸡肉和芹菜的味道充分融合。
根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
炒至鸡肉完全熟透，芹菜熟而不过软，出锅前可以撒上一些葱花增香。
小贴士：
鸡脯肉切片时，可以适当敲打，使其更嫩。
炒鸡肉时火不要太大，以免外焦里生。
芹菜不宜炒得过熟，以保持脆嫩和营养。
可以在炒制过程中适当加点水或鸡汤，使菜肴更加鲜美。
按照以上步骤，你可以做出一道色泽鲜亮、肉质嫩滑、芹菜爽脆、味道鲜美的芹菜炒鸡脯肉。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是一道非常受欢迎的家常菜。

热心网友 时间：2024-07-18 17:10

芹菜炒鸡脯肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养价值高，而且口感鲜嫩，制作起来也相对简单。下面是一份详细的烹饪步骤：
材料准备：
鸡脯肉：200克
芹菜：150克
蒜末：适量
姜末：适量
盐：适量
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
白胡椒粉：少许
淀粉：1汤匙
食用油：适量
鸡脯肉的处理：
将鸡脯肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。
将鸡脯肉切成薄片或条状，这样更容易入味且炒制时更快熟。
在鸡脯肉中加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10-15分钟。淀粉可以让鸡肉更加嫩滑。
芹菜的处理：
芹菜洗净，去掉老叶和老茎，切成与鸡脯肉相似大小的段。
芹菜可以用开水焯一下，这样可以去除一些草腥味，但不要焯太久，以免营养流失。
烹饪步骤：
热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的鸡脯肉片，快速翻炒至变色，鸡肉变得不再粘锅时，捞出备用。
锅中留底油，加入蒜末和姜末，炒出香味。
下入焯水后的芹菜段，快速翻炒，芹菜变色变软后，加入适量的盐和生抽调味。
将炒好的鸡脯肉重新倒入锅中，与芹菜快速翻炒均匀，让鸡肉和芹菜的味道充分融合。
根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
炒至鸡肉完全熟透，芹菜熟而不过软，出锅前可以撒上一些葱花增香。
小贴士：
鸡脯肉切片时，可以适当敲打，使其更嫩。
炒鸡肉时火不要太大，以免外焦里生。
芹菜不宜炒得过熟，以保持脆嫩和营养。
可以在炒制过程中适当加点水或鸡汤，使菜肴更加鲜美。
按照以上步骤，你可以做出一道色泽鲜亮、肉质嫩滑、芹菜爽脆、味道鲜美的芹菜炒鸡脯肉。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是一道非常受欢迎的家常菜。