豉汁炒蟹的做法是什么?

发布网友发布时间：2024-04-18 23:33

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热心网友时间：2024-11-01 22:04

豉汁炒蟹

原料：海蟹600克，大蒜2克，姜1克，辣椒（红、尖、干）2克，豆豉10克，植物油50克，盐3克，淀粉（豌豆）1克。

制作：将蟹宰杀干净切好；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；姜洗净切成姜末；辣椒洗净去蒂切成末；豆豉剁成泥；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约2克；烧锅放油，待油烧至6成热，将蟹放入拉油至熟，倾在笊篱里；将锅放回炉上，放上蒜茸、姜末、辣椒末、放入拉过油的蟹肉，注入二汤150毫升，用精盐调味，用湿淀粉打芡，加上包尾油10克炒匀上碟便成。用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。功效：结核病调理。营养分析：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有裨益。