排骨炖莲藕怎样做好吃
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发布时间：2022-05-06 05:34
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热心网友
时间：2022-06-28 19:25
莲藕排骨汤
原 料:
1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
2、藕两斤，切小块或切段后用刀拍破。
3、老姜一块，用刀拍破。
4、花椒约二十粒。
5、黄酒两大匙。
6、盐适量。
制 作:
1.最好的藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
2.先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。
3.沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
营养价值:
排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
藕 - 莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的...
热心网友
时间：2022-06-28 19:25
起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒
步骤2
排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下
步骤3
干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开
步骤4
大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟（中途不要开锅）
步骤5
45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色
步骤6
将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中（如图）
步骤7
将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃（如图）
步骤8
慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）
步骤9
继续焖上5分钟，即可关火。汤多汤少，可以根据自己的口味来调。喜欢喝汤的可以多多留些鲜汤喝哈
步骤10
排骨炖莲藕的简单做法
最后在盛盘的时候，可以撒上香葱做点缀，也可撒上白胡椒粉，提口感
排骨炖莲藕成品图
热心网友
时间：2022-06-28 19:26
将排骨洗净后斩成3厘米左右长的段；藕去皮洗净切成片；姜蒜去皮洗净后拍碎备用，葱去掉外皮洗净待用。
2
准备一锅沸水，将排骨在沸水中煮一下去血水，捞出用清水洗净。
3
将高压锅洗净后，装入煮熟的排骨、莲藕片、碎姜蒜、葱条和盐、酱油、味精、花椒等调味料，用大火烧至高压锅发出嗤嗤的声音，即可改为改中火，熬15分钟后关火即可。
4
等待高压锅内的温度冷却后，就可以打开锅盖，就准备装碗啦。如果赶时间，还可以用一只盆，里面放上水，把锅小心端着放入盆内的冷水中冷却，并且可以用少量的水浇锅盖处使其冷却，等高压锅在浇水时发出往锅内吸气的声音时，即可停止浇水，拿掉限压阀的阀帽，打开锅盖即可。
