腌辣椒怎么做

发布网友发布时间：2022-05-06 05:49

共3个回答

热心网友时间：2022-06-28 20:10

这个方法是一个朋友家的祖传秘方。

一、配料：
1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。
2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。
以上两样共计10斤，比例任意。
3、生姜1斤洗净晾干切花刀。
4、大蒜1斤切片。
以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。

二、添加各种调料：
1、精细盐8两。
2、生抽2两。
3、色拉油一斤。
4、白糖4两。
5、味精4两。
6、50度以上白酒4两。
把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。
如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。
花生米留着三天以后再放.
为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。

热心网友时间：2022-06-28 20:11

先买辣椒，或者黄瓜，然后洗净，去辣椒心，然后切的你喜欢的形状或者条，，揉上盐，然后凉一凉，等看到上面没什么多余的水分啦，再，用花生油，和花椒，酱油，炝锅，，把酱油里的水，给煮一下，等凉啦，放味精，把黄瓜和辣椒放上拌一拌，就可以吃啦，最好隔一天更好吃，第一次做少做，先试验一下，只是我拿手的咸菜，。，，

热心网友时间：2022-06-28 20:11

材料
树椒，盐，醋
做法
1、辣椒洗干净，放罐子里面，一层盐，一层辣椒。
2、最后放一些陈醋，盖好，密封冰箱里一天即可。