鱼香肉丝做法:怎么做呀?
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发布时间：2022-05-06 06:01
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时间：2022-06-28 20:41
主料：猪肉
配料：嫩笋丝 青椒 木耳等
辅料：鸡蛋 糖 醋 油 麻油 味精 酱油 精盐 四川郫县豆瓣酱 黄酒或黄酒 水淀粉胡椒粉适量,葱花,姜末各少许
做法：（一）把猪腿肉切成大小适中的丝，用酒、盐拌和均匀，放入少量打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
（二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，变色后盛出。锅底留余油，下葱花、姜末、和郫县豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，等配料。同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。
郫县豆瓣酱超市有卖，很便宜。
时间---看个人做饭熟练程度而定，一般二十分钟准备，烹饪时间就几分钟就好了。
火候---液化气的话是中大火。
味道---可以根据个人口味自己调，主要的味道是豆瓣酱的，属于甜有点微辣口。
如果觉得麻烦的话超市里有卖鱼香肉丝的调料包，按照包装袋上的说明做就好了，成功的话味道也不错！
加油~~~
怎么做鱼香肉丝
怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜第2步、把蔬菜切成丝第3步、洋葱和葱切成末第4步、猪肉切成条第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒第6步、用黄豆酱，鲜酱油，...
大米饭绝配鱼香肉丝
鱼香肉丝 做法: 1、调酱汁: 两勺生抽、一勺醋、一勺老抽、半勺糖、一勺豆瓣酱、淀粉、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、半碗水搅匀; 2、肉丝腌制,蔬菜切丝; 3、油热蒜未炒香,肉丝炒至变色; 4、倒入木耳、胡萝卜、青椒丝,倒入酱汁; 5、煮浓稠,铺米饭上拌匀开吃吧。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评...
怎样做鱼香肉丝
制法：1、猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。2、兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细;姜、蒜切细末，葱切成花。3、用酱油、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。4、炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木...
家庭版鱼香肉丝怎么做好吃-鱼香肉丝的做法
1.准备好所有的食材。2.猪肉切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。3.竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。4.竹笋和泡发的木耳洗净切丝。5.取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。6.炒锅到油烧热。7.倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出 8.锅中再加少许油放蒜末，姜末爆...
鱼香肉丝如何做
鱼香肉丝怎么做
1、原料 2、准备一个小碗调汁后备用。3、锅中倒入适量和食用油 4、另备锅中再加适量底油 5、炒好的肉丝倒入锅中进行翻炒
名菜鱼香肉丝的做法 鱼香肉丝怎么做
生抽、淀粉、盐；6、用前面准备好的葱姜蒜干辣椒干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油；7、下入肉丝翻炒，直到肉丝完全变色；8、肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀；9、倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上；10、收汁完毕加入一点点香油就可以起锅食用了。
鱼香肉丝的做法?
五、翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了: 图5 【成果展示】 成果 成果 【小贴士】 1.做鱼香肉丝最好选用里脊肉,肉质嫩滑,鱼香肉丝的不二之选; 2.里脊肉加入淀粉的目的是让肉质更加嫩滑细腻,吃起来口感顺滑; 3.放入酱汁的时机,最好在里脊肉和其他蔬菜翻炒的差不多熟后,再放入酱汁均匀覆盖,使...
正宗鱼香肉丝正确做法
1、肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。2、水发木耳、青椒切丝。3、葱、姜、蒜切好备用。4、准备好调味汁：蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。5、炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。6、炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。7、再...
鱼香肉丝怎么做?
二、鱼香肉丝的做法步骤 1、胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用。 2、里脊肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清和淀粉上浆腌制10分钟。 3、豆瓣酱一勺,葱姜蒜切末。 4、取小碗,用白糖,香醋,料酒,盐,酱油,少量清水,水淀粉兑成一个芡汁。 5、坐锅倒油,把浆好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色移...
