鸡蛋灌饼怎么起泡 鸡蛋灌饼的油酥是这样配的 街边鸡
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发布时间：2022-05-06 06:00
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热心网友
时间：2022-06-28 20:40
主料：面粉、鸡蛋
调料：热水、凉水、食用油、生菜、甜面酱、辣椒酱、盐
厨具：平底锅
步骤：
一：食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。
二：面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。
三：和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
四：面团取出轻轻揉匀。
五：取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。
六：对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。
七：卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。
八：锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。
九：将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
十：待两面煎成金*即可。
