黄瓜和荤菜搭配有哪些做法?

发布网友发布时间：2022-05-06 05:54

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热心网友时间：2022-06-28 20:22

卤黄瓜镶肉

原料：黄瓜，猪肉末，毛豆仁，葱花，红卤汁，精盐，酒，胡椒粉。

做法：黄瓜、胡萝卜和白萝卜均洗净，分别切成菱角形，放在碗中。撒入精盐拌匀，放置1小时以上，至萝卜等材料出水、微软时用冷开水冲洗一下并挤干水分。加入糖、白醋、水，拌匀浸泡2小时以上便可食用。

黄瓜炒冬笋

原料：冬笋，黄瓜，精盐，味精，料酒，姜末，鸡汤，植物油。

做法：冬笋洗净，放入沸水锅中煮5分钟，捞出用冷水过一下，切成片，黄瓜洗净，切成与冬笋相仿的片。炒锅烧热，倒入植物油，煸香姜末，放入冬笋片略炒，再放入黄瓜片，倒入料酒、加精盐、味精和鸡汤，用旺火翻炒几下，出锅装盘即可。

青瓜腰果虾仁

原料：黄瓜，腰果，虾仁，胡萝卜少许，葱花，精盐，味精，植物油。

做法：将黄瓜、胡萝卜切成片，装盘备用。锅中烧清水适量，待水沸腾后，将虾仁下入沸水锅中焯一下，捞出，沥水。炒锅置火上烧热，下入植物油，待油升温至六成热时，将腰果下入油锅中炸熟，捞出，备用。洗净炒锅加入植物油，置旺火上烧热，待锅中油升温至入成热时，放葱花炸出香味，倒入黄瓜、腰果、虾仁、胡萝卜同炒，加入精盐、味精调味，淋明油即成。