解腻菜都有哪些?哪些菜是做法比较简单的?
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发布时间：2022-05-06 04:05
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时间：2022-06-28 16:34
一般来说酸酸辣辣、口感丰富的菜系比较解腻开胃。
比如，我们广东这道菠萝咕噜肉
有一年端午吃了好几天粽子，腻到不行~之后老爸便去到市场挑了块五花肉，拎了个菠萝回来，给我们做了顿菠萝咕噜肉解腻。从此之后，菠萝咕噜肉的酸爽好滋味便牢牢地记下了。饭桌上有菠萝咕噜肉，饭都能吃多两碗。酥肉裹着酸甜的浆，菠萝开胃，吃一块香酥肉再配一口菠萝，咀嚼中唇齿还散着菠萝的清香，真正是好吃又解腻。
材料准备：猪肉（买肥瘦五五开或者肥多瘦少的最好）、菠萝、鸡蛋、番茄、青椒、番茄酱、白醋、盐、生粉、糖、料酒
第一步
猪肉切成方块状，放进大碗。
第二步
加一勺盐、加入1勺料酒，再打一个鸡蛋下去，加两勺生粉。
第三步
搅拌均匀，腌制15-20分钟。一定要让每块肉都充分上浆，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆太稀不够黏稠，可以再多加点生粉，最好是能让粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液。
第四步
菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起菠萝。
第五步
番茄切块，青椒切圈，切好备用。
第六步
往锅里倒适量食用油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，全程保持大火炸。为了肉更酥香，还可以倒入肉大火复炸1分钟，再捞起沥油，一定要保证油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，用大火炸才能做到外酥内嫩的效果。如果肉块切得太大块就先用中火炸1分钟，再转大火炸。
第七步
炸熟后捞出，用厨房用纸吸干油分。
第八步
另起一锅，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，倒入水淀粉。
第九步
待锅内烧至沸腾，用中小火将其煮开成为酸甜。酸甜度根据自己的口味来决定，多尝尝，感觉太酸就加点白糖。
第十步
倒入菠萝、番茄、青椒，翻拌均匀后关火。
第十一步
倒入炸好的肉，快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可盛盘出锅。加入酥肉后，不要让肉煮太久，煮太久酥肉就会吸水变得不酥脆。
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时间：2022-06-28 16:35
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时间：2022-06-28 16:35
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时间：2022-06-28 16:36
