韭菜怎么做好吃,谁知道?
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发布时间：2022-05-06 03:47
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热心网友
时间：2022-06-28 15:29
韭菜粿的外皮是澄面做成，所以是透明的，里面的翡绿韭菜若隐若现，咬一口，外皮在香酥之余有有点韧韧的，里面韭菜的味道很香。
韭菜是潮汕地区盛产蔬菜之一，民间有“三六九韭菜”的说法，即每年农历三月、六月、九月都出产韭菜，可见在潮州地区常年都基本可吃到韭菜。
潮汕人认为韭菜有温中下气、补肾益阳、调和脏腑的作用，因此都很喜欢吃韭菜，而以韭菜为馅的非菜粿，则和笋粿一样，都是人们喜爱的潮州小食。
韭菜粿馅的制法很简单，将韭菜洗净，切幼；可放入一些肉沫，虾仁，还有蘑菇切丝，然后调入精盐、味精、胡椒粉，有人稍加一点碱以保持韭菜颜色碧绿，勾薄芡，即成粿馅。
粿皮选用番薯粉，（小量生粉），搓成面团，揉至柔软，搓成圆条形，分成重约20克的小块，用面棍压成圆形的粿皮。
一个一个的包好，可以包成圆的，也可以成酥饺的模样
韭菜粿包好后，上蒸笼蒸熟。
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时间：2022-06-28 15:29
