宁波的海鲜面为什么被认为正宗的“海鲜面”?

发布网友发布时间：2022-05-06 04:07

共5个回答

热心网友时间：2022-06-28 16:41

因为宁波的海鲜面是半自助式的，点上一份海鲜面，里面可以自由地选取若干种海鲜，花蛤、蛏子、大虾等。所有的海鲜浇头都是用最简单的方式来烹制，将全部的鲜味都保留了下来。然后配上浙江特有的细米面，就可以享受美味啦。

在夏天，对于喜欢海鲜的人来说，一碗海鲜面就足够了。汤汁鲜美醇香，面条滑润。先喝一口汤。各种小海鲜的味道混合在一起。那就用最直白的一个字“鲜”。随着筷子的挑动，各种海鲜翻腾出来，让你如同发现了一个海鲜的宝藏，料真足啊。象山海鲜面的吃法讲究自由搭配，食客可以根据自己的口味来任意挑选，可以是单纯的鱼面，也可以与虾蟹混搭，随着季节变换而不拘泥。小黄鱼、花蛤、小白鲳鱼、虾孱、虾、梭子蟹等都可入面。几乎所有的海鲜浇头都是当天一早捕来，用油爆或白灼的方式来烹制，将食材的全部鲜味都保留了下来。

海鲜面离不开面，海鲜作为浇头，只能锦上添花，面才是主角。正宗的象山海鲜面，多用本地产的米面，麦面太寻常，各处可见，米面方显象山地方风味。面师傅做米面又是一道风景，熟练的面师傅打得一手好浆，晾晒后的米面紧致白亮，烧后韧性足、无异味，用这地道的米面，方能保证象山海鲜面的招牌。倘若米面有酸败味，易糊，哪怕放再多的海鲜，都是白白糟蹋。

店家多是在锅内放几勺猪油，烈火烹油，煸炒姜丝葱头，浇上好黄酒，加入海鲜，唯要宽汤，旺火大滚时下米面，锅开后小心盛起，海鲜完整，色泽似无大变。终于等来了一碗冒着热气的海鲜面。趁热喝汤、吃海鲜，捞面，鱼肉水嫩，入口即化。

热心网友时间：2022-06-28 16:41

可能是因为他们这个地方做出来的海鲜面味道非常的好吃。

热心网友时间：2022-06-28 16:42

可能是因为宁波他的海鲜面放的海鲜特别多，所以才会被认为正宗的海鲜面。

热心网友时间：2022-06-28 16:42

因为宁波的海鲜面是最开始有的，所以说被认为是最正宗。

热心网友时间：2022-06-28 16:43

因为他那儿的海鲜面里面的海鲜是真真正正的海鲜。