如何炸辣椒炸的最香,像人家卖凉皮放的辣椒一样
发布网友
发布时间：2022-05-06 04:12
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-28 17:00
将干辣椒碾碎，再放点辣椒面，加入盐、味精、八角。如果你喜欢吃麻辣的，可以再放些花椒。干辣椒是主料哦，其他的是配料，根据你自己的口味轻重放就好。配好后放入容器中待用。
还有个小窍门：如果你想让辣椒油吃起来更香的话，就在配好的辣椒里放入几个核桃。是整个的核桃不是核桃仁。把核桃外表洗一下，晾干，在将核桃敲开几个小缝，（不要完全敲开），放入配好的辣椒里，这样炸出的辣椒油会更香呢，保证比外面的好吃^_^核桃根据你做辣椒油的分量来放，只要不是炸很多，两三个就够了。
将油烧热（最好使用菜籽油，这样炸出的辣椒油是最香的。如果没有就用花生油之类的植物油，千万别用动物油。）油加热到冒烟为标准，稍稍放凉，再倒入配好的辣椒里，边倒边搅拌一下，就OK了。
注意，油温如果太热会把辣椒炸黑的，不但影响颜色，还会影响口味;但是油温也会影响口味，会有股生油味。所以最好按照之前所说的，把油加热到冒烟(冒小烟就行咯，可别冒浓烟哦)，再放凉（就是放凉的不冒烟）然后再到入配好的辣椒里。好了，大功告成！
有空的话自己试试吧(*^__^*)
热心网友
时间：2022-06-28 17:00
1现将有倒进锅里烧至200度左右，倒进一个容器里；
2将上好的辣椒面倒进去，同时放进去八角；桂皮；大葱；草果；花椒；让它们同时熬倒油凉，把里葱；花椒捞出，其他的就放在里面会是辣椒油更香。这样即可。（注：里面的辣椒面的粗细根据自己的喜好来下）
热心网友
时间：2022-06-28 17:01
这样辣椒即不会糊，也会很香的，辣椒不在往上翻滚的时候就可以了！象他们那样放在锅里面是糊是好了，都不知道呢！
热心网友
时间：2022-06-28 17:01
热心网友
时间：2022-06-28 17:02
。加入芝麻
。拌一下在按比例
加入水拌匀
把油温烧到7-8成热
。在到入
。边到油边觉匀
。有香有辣
