自制五香萝卜咸菜

发布网友 发布时间：2022-05-06 07:36

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热心网友 时间：2022-06-29 00:56

红萝卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用盐400克

4、先把红萝卜切去两头，放入水中清洗干净，放入太阳底下晒干水分，把红萝卜切萝卜条，在切好的萝卜条中放入400克食盐，最后再放入桂皮和八角再次搅匀，放置阴凉处，腌制12小时，腌出萝卜水

5、把腌好的萝卜放在太阳底下晒三天左右，把萝卜条晒去百分之50的水分，腌出的萝卜水和八角桂皮留下备用。把萝卜水连同桂皮八角一起倒入锅中，烧制沸腾撇去浮沫，把晒得半干的萝卜条放入盆中，再淋入烧开的卤水，可以使萝卜干更入味和杀菌的作用

6、再把萝卜条放入卤水中浸泡12小时，再次摆在太阳底下晒3天左右，这样重复3到4次。最后一次把萝卜干放在卤水中，放入50克白糖、100克高度白酒，泡6个小时，再把萝卜干晒3天左右，丢弃卤水和八角桂皮

7、萝卜干晒干一半水分，装入瓶中，吃一年都不会坏，吃的时候要洗干净泡30分钟，泡去多余的盐分，再拌入自己喜欢的调料，非常的下饭

8、富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物

热心网友 时间：2022-06-29 00:57

方法/步骤
1
将萝卜洗净，刮去根毛，植根，用刀把萝卜沿着萝卜划两刀，然后改刀成长条快，备用

2
把水放锅里烧开，把萝卜块放在锅里焯一下，取出放凉。

3
将萝卜放进瓦罐里，放一层萝卜撒一次盐，依次码好。

4
锅里放进水，加进盐，盐放得比平时要多一些。酱油，花椒。八角，大火烧开。
5
把熬好的五香咸菜水倒进瓦罐里，加盖密封，约1~2个月，五香萝卜咸菜，就腌好啦

热心网友 时间：2022-06-29 00:57

自制五香萝卜咸菜

用萝卜做咸菜，是我家比较喜欢的。清脆的绿萝卜切条，晒干用盐拌匀腌上几天就入味了，口感清脆，用来就着喝点小白粥很对味。

这次做的凉拌干咸菜是新学会的，用了辣椒粉和五香粉，做好家人都说好吃。我把这萝卜干咸菜的做法介绍一下，喜欢的朋友可以尝试，保证你会喜欢。

食材：青萝卜750克、盐10克、五香粉5克、辣椒粉10克、高度白酒20克。

做法：

1、青萝卜洗净泥沙后切成一厘米左右粗细的条，摊放在通风的地方晒上两天，中间翻动几次。

2、萝卜条晒到干燥轻微脱水后收起来。用开水把萝卜条再次洗一遍，去掉晒制过程中粘上的灰尘。然后把萝卜条控净水，倒进白酒拌匀。

3、萝卜条控净水撒上五香粉和盐用手揉匀。

4、倒进辣椒粉，并用筷子仔细拌匀让萝卜条裹满调味料。腌萝卜干咸菜放进白酒既能杀菌，还能让加快萝卜的腌制过程，更入味。

5、放在阴凉的地方腌上几天就入味。

热心网友 时间：2022-06-29 00:58

首先可以用萝卜切成小片状，然后用盐腌制一下，放在太阳底下晒干，然后将萝卜浸泡好，加入适量的五香粉，麻油和一些生抽进行凉拌即可。

热心网友 时间：2022-06-29 00:59

【食材配料】：大萝卜（青萝卜或者白萝卜）、盐、鸡精、海鲜酱油、青红椒、大蒜、陈醋、辣椒粉、白糖、白芝麻、食用油。
【制作过程】：
1、首先，去市场上挑选1-2根新鲜的大萝卜（优先选择青萝卜，其次是白萝卜，前者辣味较重，后者会更清脆香甜一些），把它清洗干净后，再将它们改刀切成条，再装入盆中备用。
2、然后，在盆中倒入适量的食用盐，充分抓拌均匀后，再将它放在一旁腌制4-5个小时，尽量将多余的汁水“杀”出来，而且把盐水倒干净，再放入清水中，反复冲洗2,3遍（如果喜欢吃咸一点，洗1遍即可），把水分攥干后，重新装入盆中备用。
3、然后，再萝卜条中，放入少量的红绿辣椒（青和红两种颜色各取一半），再来1勺的蒜末，1勺海鲜酱油（鲜味胜过普通的酱油），1勺陈醋（喜欢吃酸点的可以加大用量），以及少许的盐、鸡精、白糖调口。