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怎样做五香咸菜

发布网友 发布时间:2022-05-06 07:36

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3个回答

热心网友 时间:2022-06-29 00:56

1、准备好食材。适量的疙瘩、盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖。
2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、 鸡精放一容器里。
3、锅里倒油烧热,然后将滚油倒到容器里,制成辣椒油。
4、疙瘩切成细丝。
5、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可,腌制一夜味道更佳。味道很好,可以直接当咸菜吃,也可以炒肉丝什么的。
为了使咸菜疙瘩做得更好吃,需要注意以下几点:
1、疙瘩即用芥菜头做的咸菜,北方人叫它咸菜疙瘩。
2、疙瘩使用盐水腌制一个月以上,吃的时候用水浸泡一下。
3、疙瘩丝切得越细越入味。
4、酱油、香醋的量以没过疙瘩丝的四分之三为宜,白糖一定要加、提鲜。

热心网友 时间:2022-06-29 00:57

新鲜萝卜
食用盐
花椒
芝麻
五香粉

香油
五香萝卜干咸菜的做法
萝卜切成图中形状,也可随意

如图

不要太厚,那样不容易干!

熬一锅花椒水备用

切好的萝卜撒上盐,搅拌一下,均匀的裹在萝卜外表

搅拌均匀后,放置四五个小时,也可睡觉前做这一工作,放置一宿!

用盐腌制一晚的萝卜会流下很多水,将水倒掉,倒入花椒水!我在熬花椒水的时候,花椒水里也放了盐!至于放多少,比例我没研究,反正花椒水有咸味,稍微浓郁一点的鲜味!用花椒水泡12小时

用花椒水泡12小时以后就是风干的过程,但是风干比较慢,我放在了暖气上,基本上12小时以后就成干了!至于干到什么程度,就看你喜欢吃什么养的了

风干后的萝卜干

风干好了以后,拿清水洗一下,如果咸了,多洗几次,如果刚好,那就沥干水分,撒点糖,五香粉,芝麻,用手揉搓,直到调味品均匀即可!另外可放一点香油,也可不放

热心网友 时间:2022-06-29 00:57

原料:青萝卜4根。配料:盐1调羹、白糖1调羹、味精、五香粉半调羹、熟芝麻1调羹。做法:1、青萝卜洗净,刨成丝晒干;2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟,搅拌去掉表面的浮尘,沥净水份。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀;3、晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱,腌制3天以后就可以吃了。吃的时候再拌点香油,非常美味。
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