如何做出鲜美可口的肉末豆角拌面?
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发布时间：2024-04-11 21:42
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时间：2024-05-13 06:05
材料准备：
面条：适量，根据个人食量来定
猪肉末：150克
豆角：200克
大蒜：几瓣，切成蒜末
姜：适量，切成姜末
青葱：适量，切成葱花
生抽（酱油）：适量
老抽（老抽酱油）：少许，用于上色
料酒：适量
白糖：少许
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
辣椒（可选）：适量，切成小圈或末
花椒油或辣椒油（可选）：适量，用于提香和增加风味
步骤：
准备食材：将豆角洗净，去掉两头和筋，切成小段；蒜、姜切末；葱切花备用。
烧水煮面：锅中加水烧开，放入面条煮至7成熟，捞出过冷水，沥干水分，加入少许油拌匀，防止粘连。
炒肉末：锅中加油烧热，放入姜末和蒜末爆香，再加入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。
加入调味料：向锅中加入生抽、老抽调色，加入少许白糖提鲜，炒匀。
炒豆角：将切好的豆角加入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到豆角熟透。
调味收汁：打开锅盖，调入适量的盐和鸡精或味精调味，翻炒均匀，待汤汁收浓，豆角熟透。
拌面：将煮好的面条加入锅中，与肉末豆角一起翻炒均匀，让面条充分吸收肉末和豆角的味道。
出锅前加葱花：撒上葱花，如果喜欢辣味，可以加入辣椒圈或辣椒油提香。
出锅装盘：将拌好的面条装盘，可以根据个人口味撒上一些花椒油或辣椒油增加风味。
享用：一碗鲜美可口的肉末豆角拌面就做好了，趁热享用最为美味。
小贴士：
豆角焖煮的时间不宜过长，以免失去脆嫩的口感。
肉末可以提前用一些生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉腌制一下，使其更加入味。
如果喜欢吃辣，可以在炒肉末时加入一些剁椒或辣椒酱，增加辣味。
拌面时，可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢醋的可以加入一些陈醋或白醋提酸。
总之，制作肉末豆角拌面的关键是要控制好火候，使肉末炒得鲜香，豆角煮得恰到好处，面条拌得均匀入味。通过上述步骤，你可以在家轻松做出一碗鲜美可口的肉末豆角拌面。
