烟熏笋怎么吃
发布网友
发布时间：2022-05-06 06:47
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热心网友
时间：2022-06-28 22:49
材料
熏笋，猪肋排，绿叶菜，香葱，水淀粉，食盐，姜片，干辣椒，白糖，料酒，酱油
做法
1.熏笋泡发过程：熏笋外观；
2.熏笋泡入水中，用手轻轻洗表面烟渍，放入淘米水中浸泡二小时；
3.用刷子继续刷表面的烟渍；
4.将熏笋一直浸泡到变软，冷水上锅，小火煮半个小时，笋发得更加脆嫩饱满。
5.熏笋穿排骨过程：排骨洗净，熏笋发好；
6.排骨焯水，去浮沫，加姜片，大火煮开，小火煮十五分钟；骨汤备用；并抽掉中间肋骨；
7.将熏笋改刀成肋骨大小；
8.穿入剩余的排骨肉中间；剩余熏笋切成块状；
9.锅中油烧热，下白糖，炒出糖色，放入熏笋排。
