铁板照烧鸡腿的做法教程是怎样的?
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发布时间:2024-04-02 12:57
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时间:2024-04-11 12:34
铁板照烧鸡腿是一道美味的日式料理,其特点是鸡腿鲜嫩多汁,表面照烧酱汁色泽光亮,口味甜咸适中,香气扑鼻。下面是铁板照烧鸡腿的做法教程:
【材料准备】
鸡腿肉:2只(约500克)
盐:适量
黑胡椒粉:适量
料酒:1汤匙
生抽酱油:2汤匙
老抽酱油:1汤匙(用于上色)
细砂糖:2汤匙
蒜末:1汤匙
姜末:1汤匙
葱花:适量(装饰用)
香油:少许(提香用)
水淀粉:适量(用于勾芡)
青红椒:适量(切片,装饰用)
【做法步骤】
鸡腿处理:将鸡腿洗净,用厨房剪刀去骨,然后用刀背轻轻敲打鸡肉,使其松软。用盐和黑胡椒粉腌制鸡腿肉,静置10分钟。
烹饪准备:在一个小碗中调制照烧酱汁,将生抽酱油、老抽酱油、细砂糖、料酒、蒜末、姜末混合均匀备用。
煎鸡腿:将铁板预热至中火,涂抹一层薄薄的食用油。将腌制好的鸡腿肉皮面朝下放在铁板上,煎至皮面金黄酥脆,翻面继续煎至另一面也变得金黄色。
照烧:将调好的照烧酱汁均匀地刷在鸡腿肉上,然后盖上铁板盖子,让鸡腿肉在酱汁中焖煮几分钟,使其入味。
勾芡:在照烧鸡腿上撒上水淀粉,迅速翻炒几下,使酱汁变得浓稠,粘在鸡腿上。
出锅装盘:将照烧鸡腿摆放在盘中,撒上葱花和青红椒丝进行装饰,最后滴上几滴香油增加香气。
享用:铁板照烧鸡腿制作完成,趁热食用,口感最佳。
【小贴士】
鸡腿去骨时要小心,避免破坏肉质。
照烧酱汁的比例可以根据个人口味调整,喜欢甜一些的可以增加糖的量。
煎鸡腿时不要频繁翻动,以免鸡肉散开,影响口感。
照烧过程中注意火候,避免酱汁烧焦。
勾芡时要迅速翻炒,使酱汁均匀裹在鸡腿上。
通过以上步骤,你就可以在家制作出一道美味的铁板照烧鸡腿了。这道菜不仅味道鲜美,而且摆盘美观,非常适合家庭聚餐或朋友聚会时招待客人。
铁板照烧鸡腿做法
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照烧鸡腿的常见做法?
鸡腿两个 葱一根 姜五片 老抽半勺 生抽一勺 耗油一勺 糖一勺 盐一小勺 洋葱少许 料酒一勺 蜂蜜一勺 食用油两勺 照烧鸡腿肉的做法 步骤1 先将鸡骨头剔除 步骤2 竖切几下,再横着剁几下,好入味。步骤3 用白胡椒粉、盐、料酒、葱片、姜丝腌上。步骤4 用手抓匀,腌制半...
照烧是什么意思鸡腿?
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制作铁板照烧鸡腿的主要食材如下:鸡腿:两只,选用新鲜的鸡腿肉,肉质鲜嫩,是照烧菜肴的关键部分。 意面:半包,为菜肴增加口感和饱腹感,可以选择全麦或者意大利进口的意面。 胡萝卜:一根,富含维生素和纤维,能为菜肴增添色彩和营养。 土豆:一个,切成片或块状,土豆的软糯与鸡腿肉的口感相得...
照烧鸡腿正宗做法
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做法很简单,肉嫩多汁超好吃的照烧鸡腿怎么做?
作法:先腌制鸡腿肉:鸡肉去骨十一丢丢盐十小小勺黑胡椒粉十1勺米酒十小勺植物油轻翻匀称放电冰箱腌渍4个小时以上,促使鸡肉充足进味。调照烧酱汁: 2勺米酒十勺生抽酱油十1勺老抽王十1勺耗油十1勺纯蜂蜜搅拌均匀预留;西蓝花和胡萝卜片放早餐机绰水捞起来;锅热抹一层油,先放进猪皮的一面盖紧盖子...
照烧鸡腿的制作方法是什么?
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照烧鸡腿在家怎么做呢
照烧鸡腿的做法 步骤1 鸡腿2个。步骤2 利用厨房剪和刀剔除骨头。步骤3 鸡皮朝下,用刀在鸡肉上划两刀,以防后续煎制过程中肉收缩后卷翘起来。步骤4 冷锅冷油,鸡皮朝下放入鸡腿肉。步骤5 姜切片,和蒜放一起准备好。步骤6 料酒2勺。步骤7 耗油2勺。步骤8 生抽一勺,老抽一勺调匀,碗汁提前...
照烧鸡腿的做法
照烧鸡腿的做法:1、去骨鸡腿切块,米酒腌制10分钟,生姜和蒜切末。2、碗中加生抽、海鲜酱油和一半蒜末,调成照烧汁。3、锅中倒油,油温四成热下姜末和蒜末炒香,下鸡腿肉煎至两面微黄加冰糖、照烧汁,汁水微干加蚝油翻炒,出锅盛盘。