...方法使已经发酵好的面团不在发酵,我家是做生意的每次面发好了它还 ...

发布网友发布时间：2024-04-06 16:30

共1个回答

热心网友时间：2024-11-04 11:19

如果不是即发干酵母，而是高活性干酵母，一般是需要温水激活酵母的（把酵母放温水中静置10分钟），至于剂量一般按方子走，面包没有做馒头那么的随意，酵母量一般为酵母的1%--1.5%,而且发酵温度不能太高，放暖气附近可以，如果放暖气上，下面要垫块布，温度不能太高。发酵至2倍大以上（面包要发的大一些），标准是面的内部有均匀细密的蜂窝眼。
250克面粉具体看方子，因为方子里有其他材料，会抑制或促进酵母的生长，一般在3克左右。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com