《八方食尚》txt全集下载
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发布时间：2024-04-20 02:02
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热心网友
时间：2024-04-20 05:18
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内容预览：
东北菜（1）
徒有其名的熊掌
现今恐怕在哪一家餐馆的菜谱上也见不到熊掌的大名了。众多美食家也只好舍熊掌而求鱼，或者以牛蹄筋代之，聊以自慰。但熊掌早已经进入我们民族的语言，“鱼与熊掌不可兼得”至今还是常用的熟语。有如此众多的人对它恋恋不忘，没准哪一天还会出现人造的熊掌呢。所以谈谈熊掌并非不合时宜。
熊掌，古人称为熊蹯。《周礼》即有记载，古人有“居则狐裘，坐则熊席”的说法，把穿狐皮衣服，吃用熊烹制的菜肴，作为高贵身份的体现。当时熊席多为君王而设，而熊身上最好吃的地方就是熊掌了，所以吃熊掌乃是权力的象征。熊掌有什么好吃的呢？古人认为熊掌膏腴，鲜美醇厚，食之“口作三日香也”。吃熊掌还能壮益身体，《诗经》里有：“维维熊罴，男子之祥。”古人将熊分为三种：熊、罴、鬼隹。罴即棕熊，因其能像人一样站立，又被称作“人熊”，由于罴的前掌很少用做走路，而是主要用来取食和攀援，在冬眠时还常常拿嘴舔润，接受唾液精华，古……
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时间：2024-04-20 05:16
