很多人喜欢喝自己磨的咖啡,咖啡豆磨成粉后可不可以直冲?
发布网友
发布时间：2022-05-06 09:44
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-29 07:12
咖啡豆的研磨，最好在咖啡萃取前几分钟研磨出来，或者在咖啡萃取的过程中研磨，这样做是为了避免咖啡风味的散失。同时，咖啡豆的研磨度，应该与咖啡萃取的方式相一致，每种不同的咖啡萃取方式，所对应的咖啡研磨度也不同。最好的办法是开始一次只有几颗豆子，否则豆子可能会飞出研钵。等熟能生巧后再适量增加研磨的咖啡豆。慢慢的把咖啡豆研磨成粉，这种方法需要你很耐心。
第一种，直接放在塑料包装中用锤子砸，这样研磨速度快，但是研磨程度比较粗。第二种，使用研钵进行研磨，这就需要很大的耐心和体力，好处是可以磨得很细。因为会让香味在摩擦加热的过程中被提前全部散发出来了。我个人也不是很喜欢磨得太细。因为我有时喜欢用滤纸手冲，发现如果粉太细过滤得太慢了。不过粉磨得太粗也不利于咖啡粉很好的萃取。
研磨是不是就得提到磨豆机，其实这并不是必要的，扯到磨豆机，那又是另外的话题了，平刀、锥刀、鬼齿分别有哪些好处、怎么分辨，这会对我们普通咖啡爱好者来说只会产生更多的困惑。这种磨豆机一般都是娱乐使用，因为磨出的咖啡粉粗细不一，而且操作时间长，磨一杯咖啡需要几分钟，而且比较费劲，弄三五杯咖啡需要大半小时，适合一两人一起消遣时间，优点就是价格实惠。
通常磨豆机刀盘会残留咖啡粉，研磨时可能会出现之前残留的粉，需定期用毛刷及吹球清理磨豆机。用擀面杖磨。用足够的力量压碎咖啡豆，不停地来回滚动，直到咖啡豆的粉末满足需要的粗细。又烹煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能非常浓苦而失去芳香；反之，若是粉末很粗而且又烹煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味，这是因为来不及把粉末中水溶性的物质溶解出来。
热心网友
时间：2022-06-29 07:12
热心网友
时间：2022-06-29 07:13
热心网友
时间：2022-06-29 07:13
热心网友
时间：2022-06-29 07:14
