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我急需各种汤的做法,最好是简单易学的

发布网友 发布时间:2022-05-06 09:16

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热心网友 时间:2022-06-29 05:51

夏天汤水宜清淡 清补凉瘦肉汤 【用料】瘦肉250克(5两),生熟薏米10克(2钱),莲子5克(1钱),百合5克(1钱),淮生10克(2钱),玉竹5克(1钱),茨实5克(1钱)。 【做法】*把瘦肉放落滚水中煮5分钟,取出洗净。 *洗净全部清补凉配料。 *把适量的请水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成用盐、生 调适味即可。 【功效】此汤清甜滋补,有去湿开胃,除痰健肺等温和清凉功效,特别适宜身体瘦弱,虚不受补者饮用,是夏秋季节的合时汤水 绿豆银耳汤 功效:消暑解毒的同时更有益气补血的功效 材料:绿豆60克,银耳15克,冰糖1大匙 做法:1、绿豆洗净泡水2——3小时,银耳泡水发开,去掉黄蒂。2、锅中置600毫升水,放入所有材料,用中火煮开后,改用小火继续煮30——40分钟加入冰糖即可。 人参竹荪汤 功效:除了有清凉退火的作用,还可以益气生津 材料:参须30克,竹荪15克,银耳15克,枸杞10克,红枣10颗 做法:1、竹荪洗去杂质,泡水发软,切成小段,银耳发开去蒂,切成小块。2、锅中置800毫升水,放入所有材料大火煮开,改小火熬煮40分钟,最后加入冰糖即可。 参麦骨汤 功效:主要功效是清热润肺,同时消暑止渴 材料:参须20克,麦冬6克,五味子6克,猪骨少许,葱姜少许 做法:1、猪肉洗净,放入锅中大火煮开,撇去浮沫,加入葱姜和少许盐。2、放入其他材料煮开改小火继续熬煮1小时即可。 清补凉汤 功效:具有很好的健脾益气的功效,同时清热润肺 材料:淮山、莲子、百合、沙参、龙眼肉各15克,芡实、大枣、玉竹各10克。 做法:1、锅中置600毫升水,放入除龙眼肉外的其他材料。2、中火煮开后改小火熬煮30分钟,加入龙眼肉以后继续熬煮5分钟,加入冰糖搅匀即可。 老黄瓜瘦肉汤 【用料】老黄瓜1500克(2斤半),瘦肉400克(8两),赤小豆100克(2两),蜜枣4粒,陈皮1小块。 【做法】*选购黄澄澄皮色之老黄瓜,洗净切边去瓜 ,切成大件。 *瘦肉原块洗净;赤小豆也洗净。 *陈皮浸软,洗净刮去 。 *把适量之清水煲滚,放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮,同煲2小时,汤成调味即可。 【功效】此汤适合暑热天饮用,能清热、解暑、止渴、利尿。 霸王花猪肉汤 【用料】霸王花50克(1两),猪 400克(8两),粉肠150克(3两),蜜枣4粒,南北杏2汤匙。 【做法】*粉肠切去肥油,将1粒 肉放入粉肠内,在粉肠另一端摧出,洗净出水过冷河。 *猪 肉放落滚水中,煮5分钟取起洗净。 *霸王花用清水浸软,洗净抹干水,切短度。 *把适量清水煲滚,放下全部材料猛火煲滚,再用慢火煲3小时,下盐调味。 【功效】此汤清凉 肺去痰火,清热气。 若暑热伤津烦渴,可选用: 1、冬瓜茨仁糖水 用鲜老冬瓜(连皮)一斤,生茨仁三两,黄糖适量。先将老冬瓜洗净切大件,加上洗净的生茨仁放进瓦煲内煲一小时,然后加黄糖,待饮用。汤中老冬瓜甘清微寒,功能清热解暑,生津止渴。生茨仁,但淡利湿,黄糖清热生津。合而用之则可解暑清热,去暑湿 2、荷叶冬瓜煲老鸭汤 用鲜荷叶一块,鲜老冬瓜一斤至斤半,老鸭公肉半斤。将上三样食品洗净,同放进瓦煲内,加清水适量煲汤,食盐调味,饮汤食冬瓜鸭肉。汤中鲜荷叶清暑利湿,冬瓜清热解暑,老雄鸭能滋阴养血,益胃生津。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津。 1、苦瓜猪瘦肉汤 用鲜苦瓜半斤,切块,去核洗净。猪瘦肉三两至五两,切小块。将上二种食品,共放瓦煲内,加适量清水煲汤。汤中苦瓜,苦寒,能清热泻火解毒,猪瘦肉能滋阴润燥。合用功补兼施,既能清热解毒,又能润肤润燥。 2、塘葛菜煲生鱼汤 用新鲜塘葛菜三两,鲜生鱼半斤。先将生鱼剖肚去内脏,去鳞洗净。将鲜塘葛菜洗净。将二种食品共放瓦煲内,加适量清水,用中火煲汤;煲二小时后,加小量食油和盐调,饮用。汤中鲜塘葛菜能清热利尿,凉血解毒;中医认为生鱼能补脾益胃,利水清肿。二者合用,既能清凉又能滋养,实为暑天的一道靓汤。 丝瓜咸蛋肉片汤: 材料:丝瓜一根,咸蛋一个,瘦肉200克(依食量多少酌情加减),姜3片 调味料:①盐适量,糖为盐的一半份量,淀粉同糖,胡椒粉少许 ②盐适量,胡椒粉、香油各少许 重点提示:1、放入肉片时一定要改小火,汤汁不要沸腾,以免肉片煮老,而且容易造成汤汁浑浊。 2、丝瓜也可改用黄瓜代替。黄瓜先切成菱形片。为保留黄瓜的清香,做法3中,应先放入肉片和咸蛋煮3分钟,再放黄瓜略煮,这样就可变换出一道“黄瓜咸蛋肉片汤”。

热心网友 时间:2022-06-29 05:51

番茄鱼片汤 推荐一款做法简单,营养很丰富的美味鱼汤。 这个季节的鱼异常肥嫩,营养价值很高。因此,吃鱼可谓是最佳时机。 再搭配上营养丰富的番茄,带有酸酸的味道,能很好的打开你的食欲。 材料:生鱼片 番茄1个 蛋清 料酒 盐醋 鸡精 胡椒粉 少许白糖 蒜末 做法: 1 生鱼片中加入蛋清、料酒、盐腌制半小时备用 番茄切成小块,大蒜切成末。 2 锅中倒入油,放入大蒜末小火爆香,转大火倒入番茄块翻炒, 加入盐、鸡精、醋、胡椒粉、白糖,倒入开水烧开。 把腌制好的鱼片均匀下入锅中,烧熟即可。
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