卤煮豆腐怎么做

发布网友发布时间：2022-05-06 09:36

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热心网友时间：2022-06-29 06:50

主料：大量豆皮配料：适量葱姜、适量酱油、老抽、冰糖、香叶、白芷、良姜、大茴、小茴、花椒、丁香、豆蔻草、蔻肉蔻步骤/方法豆腐皮若干，我家是大量买，一次性晾干，分次使用。将豆腐皮切丝。也可以做豆腐结来吃，做豆腐结，要切稍宽的条。切开的长条展开来。将豆腐条打个结扣就可以了。晾晒中的豆腐结合豆腐丝。晒干的豆腐丝，用不完的可以用塑料袋装起来。炒锅放宽油，加热。油温要高，如果无法掌握温度，先放入一个进去试试，如果豆腐皮下锅后立即膨胀起来，说明油温可以了。将豆腐丝，下锅，会迅速膨胀起来。一次不要放入太多，分次进去炸制。煮锅内加入适量的水，加入调料和葱姜，然后把豆腐丝放进去，因为豆腐丝膨胀，一次无法全部加入。煮制中途，等放进去的豆腐丝塌下去的时候，打开锅盖再放入另一半需要卤煮的豆腐丝。电压力锅用时大致20分钟时间，煮好后不必捞出，让豆腐丝浸在汤汁里入味，等吃的时候再捞。装盘食用或者夹饼吃，随意。注意事项优质豆腐丝（皮）呈均匀一致的白色或淡*，有光泽，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不黏手，无杂质，具有豆腐丝（皮）固有的清香味。

热心网友时间：2022-06-29 06:50

豆浆煮开以后放进去