孕妇可以吃凉菜吗

发布网友发布时间：2022-05-06 09:33

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热心网友时间：2022-06-29 06:35

孕妇可以适量食用凉菜。凉菜在饮食业俗称冷盘，它是具有独特风格、拼摆技术性强的菜肴，食用时都是吃凉的，称之为凉菜。在怀孕期间，孕妇受到早孕反应的影响会出现食欲不振、厌食倾向，也有部分孕妇出现便秘、腹胀等不适。用新鲜蔬菜水果及肉类制作的凉菜具有营养丰富、味道鲜美、口感爽滑的特点，具有补充营养、增进食欲的作用。由于凉菜性寒凉，应注意进食量，不宜贪多、贪凉。孕妇食用凉菜的好处如下：
营养均衡
凉菜选用多种新鲜的蔬菜水果及肉类制作，选材丰富，可以补充孕妇每日所需的蛋白质、膳食纤维、维生素、叶酸、微量元素等营养成分，保证了营养的均衡摄入。
改善食欲
凉菜制作是常添加醋、香油、酱油、香菜等调味品，气味芳香，且口感清爽、不油腻，可以有效缓解因孕吐、胃肠蠕动缓慢等造成的厌食、恶心症状，还可以增进食欲，保证孕妇的进食量。
注意事项
不宜吃隔夜或放置时间过长的凉菜
没吃完的凉菜即使放进冰箱也会受到细菌侵扰。久置的凉菜拿出来食用时一般不会再次加热，食用这样的凉菜容易引起肠胃不适，甚至会引发腹泻等。
不宜食用不洁的凉菜
制作凉菜一定要选材新鲜，用清洁的水多次冲洗，充分祛除污垢后方可制作。肉类应煮熟、煮透，注意生、熟食材分开处理。制作凉菜的厨具、餐具也需用开水冲烫消毒后再使用。经上述处理可以有效避免细菌污染而引起食物中毒。
不宜食用外面购买的凉菜
外面购买的凉菜为了追求口感及新鲜度，会添加过多的调味料及食物添加剂，制作过程不明无法保证食物的清洁。食用这样的凉菜，容易因摄入过量的添加剂而影响健康，也容易因食用不洁食物而导致腹痛、腹泻等。

热心网友时间：2022-06-29 06:35

孕妇慎吃凉拌菜。因为凉拌菜里面如果添加了芥末、山菜、辣椒、咖喱等辛辣的食品，对孕妇有刺激作用，吃多了会刺激肠胃，严重的还可能流产、早产。

凉拌菜又是冷的东西，吃多了会引起下泄，下泄又会刺激直肠，从而引起子宫充血，给妊娠带来不良的后果。凉拌菜一般会加很多调味品，高盐，孕妇食盐摄入过多，容易引发妊娠高血压综合症，严重者可伴有头痛、眼花、胸闷、晕眩等症状，甚至发生子痫而危及母婴安康。因而，孕妇要谨慎食用凉拌菜。

适合孕妇吃的凉拌菜

1、酸辣藕片
将藕洗净去皮，切成片，先在清水中泡一下，然后用沸水焯熟，捞出。鲜姜去皮，洗净，切成碎末，撒在藕片上。将糖、醋放在一起调成汁，浇在藕片上。将干红辣椒放水中泡软，去蒂和籽，洗净并切成丝，起油锅，倒入香油放辣椒炸出香味，浇在藕片上。拌匀即可。

2、豆芽拌蛋皮
将绿豆芽放在沸水锅内烫一下，捞出，控干水，将鸡蛋搅拌拌均匀，将炒锅内置于火上，锅底抹一层花生油，烧热后，将鸡蛋倒进锅中摊中蛋皮，将蛋皮切成丝，放在盛绿豆芽的盘内，将酱油，盐，味精，香油调好汁，浇入盘中，拌匀即可食用。