莴笋和叶子有草酸要焯水吗?
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发布时间:2022-05-06 09:40
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热心网友
时间:2022-06-16 14:52
需要的,焯水可以去除莴笋叶子的草酸,如果直接食用会特别酸,而且有点苦涩。
焯水方法:
将莴笋和叶子放入煮沸的开水中,马上就将莴笋和叶子捞出来即可。
莴笋(学名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。