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有哪些做芋泥蛋挞的方法值得分享?

发布网友 发布时间:2024-04-16 15:02

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热心网友 时间:2024-04-24 14:58

芋泥蛋挞是一种结合了传统葡式蛋挞和香甜的芋泥的甜点。以下是一种制作芋泥蛋挞的方法,这种方法不仅简单,而且能够保证蛋挞皮的酥脆和芋泥的绵密口感。
材料:
鸡蛋:3个
细砂糖:50克
鲜奶油:200毫升
牛奶:150毫升
芋头:1个(中等大小)
黄油:适量
蛋挞皮:适量(市售现成的或自制的)
香草精:几滴(可选)
步骤:
准备芋泥:将芋头去皮,切成小块,放入锅中蒸熟。蒸熟后,趁热将芋头压成泥,加入少量黄油搅拌均匀,直到芋泥变得细腻且有光泽。然后放置一旁备用。
制作蛋液:在一个大碗中,将鸡蛋和细砂糖混合搅打均匀,直到糖完全溶解。慢慢倒入鲜奶油和牛奶,边倒边搅拌,确保所有材料充分混合。如果喜欢,可以在这一步加入几滴香草精增加香气。
过滤蛋液:为了确保蛋液顺滑无颗粒,可以通过一个细筛过滤一次,去除可能存在的蛋白团和杂质。
预热烤箱:将烤箱预热至200摄氏度(约392华氏度)。
准备蛋挞皮:取蛋挞皮放在蛋挞模具中,轻轻按压使其贴合模具形状。
填充蛋液:将过滤后的蛋液倒入蛋挞皮中,大约填至八分满。
加入芋泥:用小勺轻轻在蛋液表面放上一层芋泥,不要搅拌。
烘烤:将准备好的蛋挞放入预热好的烤箱中,烤约15-20分钟,或者直到蛋液表面呈现出金*且中心部分刚好凝固。
取出冷却:烤好的芋泥蛋挞从烤箱中取出,放置在烤网上冷却几分钟,这样可以让底部更加酥脆。
享用:待蛋挞稍微冷却后即可享用,这时蛋挞皮酥脆,蛋液细腻,芋泥绵密,三者融合在一起,口感丰富,甜而不腻。
注意事项:
蛋液不要倒得太满,以免烘烤时溢出。
烤制时间根据实际情况可能有所不同,建议观察蛋挞的颜色变化来判断是否烤好。
芋泥的甜度可以根据个人口味调整,也可以加入一些奶粉或者椰浆来增加风味。
以上就是一种制作芋泥蛋挞的方法,通过这种方法,你可以在家享受到美味的芋泥蛋挞。
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