炸野鸡脖怎么做?
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发布时间：2022-05-06 07:59
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热心网友
时间：2022-06-29 02:11
辅料： 韭菜 50克
调料： 植物油 50克 盐 3克 酱油 10克 大葱 3克 姜 2克 料酒 5克 味精 1克 各适量
炸野鸡脖的做法：
1.将猪瘦肉洗净剁成肉末；再将少许精盐、酱油、葱末、姜末、料酒、味精加入肉馅中搅成泥状。
2.韭菜剁碎，加入肉泥中搅匀。
3.豆腐皮用湿手巾闷软，摊开，将调好的肉泥包在里面长条形。
4.放入热油锅中炸至金*。
5.切成寸段，装入盆内。
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热心网友
时间：2022-06-29 02:11
1.首先：肉馅加味精适量，盐食粮，少许姜末或姜粉，少许料酒搅拌，料酒可使肉馅鲜嫩柔软。搅拌最好一个方向，顺时针逆时针均可，切勿左右方向都搅。掩半小时左右
2.鸡蛋打匀，锅加热，刷少许底油，小火即可。最好用煎锅，煎出的鸡蛋饼也圆一些，厚度适中就好，每次放如锅中一勺，晃动锅身，让鸡蛋扑满锅底
3.面粉倒入容器中，不要太小的容器，小盆最佳，加入冷水搅拌，搅拌直黏糊状备用。
4.鸡蛋饼整张扑放在菜板上，将事先准备好的肉馅放在鸡蛋饼上，比手指头粗一点儿就好，将鸡蛋饼包裹肉馅儿卷起，一圈儿即可，用面粉糊在边上涂一条，粘上即可，一张鸡蛋饼可以卷两根，一般都是卷到中间部位
5.之后用刀切下，用刀将所有卷好的鸡蛋饼切断，宽度适中就好，越五厘米左右。
6.将切好短的鸡脖子放入面粉糊中，沾满面粉糊，特别是两端露出肉馅的部位，用面粉糊将鸡脖子全部包裹住
7.小火将锅加热，倒油，尽量多点油，仍然小火加热。
油热后，放入锅中炸，炸至金黄即可，越五分钟左右。
8.鸡脖子就做好了，外酥里嫩，
