桃胶牛奶西米露的家常做法怎么做好吃
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发布时间:2022-04-21 07:57
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懂视网
时间:2022-09-12 16:05
1、桃胶牛奶西米:原料:桃胶40g,雪莲子10g,牛奶500ml,土鸡蛋5个,白砂糖50g,西米20g,枸杞适量。
做法:桃胶和雪莲子提前一晚泡发,拣去桃胶杂质沥干水备用,打五个鸡蛋到盆里,用打蛋器充分搅拌,倒500g牛奶和50g白砂糖到蛋液里面,充分搅拌均匀,用滤网或筛子将蛋液过一遍筛,这样子蒸出来的蛋奶会很滑很滑,将桃胶和雪莲子平均装到五个蒸碗里,将蛋奶液舀进放了桃胶的蒸碗里,盖上盖子蒸15分即可。
2、桃胶水果捞做法:材料:桃胶、芒果、火龙果和冰糖。
做法:桃胶用水浸泡半天以上,桃胶加足量水煮开,转小火煮1.5小时左右至桃胶软烂,汤汁粘稠,煮好的桃胶根据口味调入冰糖后放凉,水果切小丁,加到放凉的桃胶里即可。
热心网友
时间:2023-06-22 21:09
食材明细
桃胶25克
黑加仑葡萄干适量
牛奶1瓶
西米60克
冰糖适量
甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
桃胶牛奶西米露的做法步骤
1
准备好材料。
2
将泡好的桃胶洗净,主要是要去掉桃胶上黑色的杂质(其实主要是树皮),然后掰成小块。
3
把桃胶加水放到锅中大火烧开转小火慢炖1小时。
4
中途加入冰糖(桃胶本身没味道的,可以多加点)
5
熬至汤汁收稠。
6
倒入牛奶(有甜牛奶或椰浆更佳)放凉。
7
这时间可以去煮小西米。水烧开后再倒入西米,注意一定要烧开再放,不然西米会散。过程中不断搅拌防止粘锅,煮14分钟。
8
煮到还有一点白芯,大部分为透明色的时候,可以关火盖上盖子再焖5~10分钟。
9
10分钟后的西米已经完全透明了,将西米捞出,用凉开水冲洗一遍后沥干。(这样西米比较爽口)
10
最后将沥干水的西米放入牛奶桃胶里,撒上黑加仑葡萄干!夏天冰冻后,味道棒棒哒^_^
小窍门
1, 小火煮西米,一边煮一边用勺子不停搅拌,避免粘锅。
2, 西米煮到西米中尚有白芯,大部分为透明色之后即可关火焖下。不可煮太长时间。
使用的厨具:汤锅、煮锅
桃胶牛奶西米露的家常做法怎么做好吃
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