蒸面皮怎么调
发布网友
发布时间：2022-04-21 08:01
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-21 22:20
主料：
面粉一碗3人份。
辅料：
盐2勺、菠菜适量、西红柿1个、大蒜一头、黄瓜200克、绿豆芽200克、陈醋2勺、绵白糖1勺、鸡汁1小勺。
做法：
1、面粉加少量水搅拌，分三次搅拌成如图糊状，整盘底部刷油，一勺面糊倒入蒸盘中，放入锅中蒸熟。
2、蒸大概一分钟，根据整盘大小及面糊多少而定，蒸熟后如图会有气泡产生。
3、蒸熟后取出隔凉水降温，锅中放入另一只装有面糊的蒸盘加盖隔水蒸，蒸好的凉皮降温度降下来后，取出放入盘中，整盘重新刷油盛面糊，将蒸熟凉皮取出降温放入装有面糊的蒸盘继续蒸，反复此项操作，直到面糊全部蒸完。
4、蒸好的面皮放置待用。
5、番茄切小丁，锅中加少量油，将番茄炒成酱待用。
6、黄瓜切丝，豆芽跟菠菜氽熟待用。
7、开始调汁，大蒜切末，香菜切段，加2勺盐，1勺绵白糖，1小勺鸡汁，2勺陈醋，搅拌均匀。
8、面皮切条。
9、面皮盘中放适量黄瓜丝，菠菜，绿豆芽浇汁搅拌开始享用。
