自制梨酒的做法简单的梨酒的家庭做法
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发布时间：2022-04-21 07:31
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时间：2022-06-18 17:42
把梨子洗净后捣碎发酵，陈酿之后，调配就制作完成了。
具体步骤如下：
原料：选用好梨制作优质酒。利用残次果（剔除腐烂果）和梨罐头下脚料可酿造普通梨酒。
清理：摘除果柄，拣去树叶和杂草等杂质。
洗涤：在清水里洗净泥沙污物。
破碎：用破碎机破碎，碎块直径以0.15~0.2厘米为宜，过小易成糊状。
压榨：无专用压榨机时，可用木棍或新白布袋代替，榨后的果渣经自然发酵后，加入6.5%的砻糠进行蒸馏，得到果烧酒，用于调整酒度和配制果酒。
主发酵：每100公斤果汁加入10克焦亚硫酸钾杀菌。也可用熏硫的方法，将二氧化硫通入缸中，同时将果汁泼入缸内，当果汁中含有0.1%的二氧化硫时，即可抑制杂菌活动。将果汁倒入釉缸，其数量为缸容量的五分之四，加入5~10%的酵母液，并充分搅拌，使酵母均匀地分布于发酵液中。
发酵正常液温在20℃左右，如温度较高，所得果酒香气较差。经过两至三星期发酵，尝一尝汁液，甜味变淡，酒味增加，则说明大部分糖已变为酒精，主发酵结束。
换缸：主发酵结束后，用虹吸管吸出澄清的新酒，转入经洗刷和杀菌处理后的另一发酵缸内进行后发酵。并加食用酒精将酒度调至14度，酒脚与果渣可用作蒸馏酒原料。
后发酵：此次发酵时间大约25~30天。后发酵期间，酒温应控制在12~15℃之间，后发酵结束的新酒中要加入二氧化硫，使含硫量达0.01%。若酒度过低，可加食用酒精，使酒度达16度以上。
陈酿：优质梨酒陈酿需两年左右，普通酒也要一年之久。中间需倒缸几次，并过滤，除去浑浊物质。
调配：加食用酒精、砂糖等，每100毫升普通梨酒含酒精18毫升左右，糖分0.2克左右，总酸量0.3毫升左右。
装瓶、杀菌：将酒装入经沸水消毒的玻璃罐，加盖时不得漏气，然后在70~72℃的热水中加热杀菌。质量标准 酒液澄清透明，有梨酒特有的色泽，有梨香及陈酒酯香，酸而不甜。梨酒每100毫升含酒精16毫升以上，残糖量0.2克以下，总酸量为0.5克左右。
热心网友
时间：2022-06-18 17:43
1.原料：选用完好的梨可制作优质酒。利用残次果（剔除腐烂果）和梨罐头下脚料可酿造普通梨酒。 2.清理：摘除果柄，拣去树叶和杂草等杂质。 3.洗涤：在清水槽里洗净泥沙污物。 4.破碎：用破碎机破碎，碎块直径以0.15~0.2厘米为宜，过小易成糊状，对榨汁不利，过大出汁率不高。若无破碎机，可在石臼中捣碎。 5.压榨：无专用压榨机时，可用木棍或新白布袋代替，榨后的果渣经自然发酵后，加入6.5%的砻糠进行蒸馏，得到果烧酒，用于调整酒度和配制果酒。 6.主发酵：每100公斤果汁加入10克焦亚硫酸钾杀菌。也可用熏硫的方法，将二氧化硫通入缸中，同时将果汁泼入缸内，当果汁中含有0.1%的二氧化硫时，即可抑制杂菌活动。将果汁倒入釉缸，其数量为缸容量的五分之四，加入5~10%的酵母液，并充分搅拌，使酵母均匀地分布于发酵液中。发酵正常液温在20℃左右，如温度较高，所得果酒香气较差。经过，两至三星期发酵，尝一尝汁液，甜味变淡，酒味增加，则说明大部分糖已变为酒精，主发酵结束。 7.换缸：主发酵结束后，用虹吸管吸出澄清的新酒，转入经洗刷和杀菌处理后的另一发酵缸内进行后发酵。并加食用酒精将酒度调至14度，酒脚与果渣可用作蒸馏酒原料。 8.后发酵：此次发酵时间大约25~30天。后发酵期间，酒温应控制在12~15℃之间，后发酵结束的新酒中要加入二氧化硫，使含硫量达0.01%。若酒度过低，可加食用酒精，使酒度达16度以上。 9.陈酿：优质梨酒陈酿需两年左右，普通酒也要一年之久。中间需倒缸几次，并过滤，除去浑浊物质。 10.调配：加食用酒精、砂糖等，每100毫升普通梨酒含酒精18毫升左右，糖分0.2克左右，总酸量0.3毫升左右。 11.装瓶、杀菌：将酒装入经沸水消毒的玻璃罐，加盖时不得漏气，然后在70~72℃的热水中加热杀菌。 质量标准 酒液澄清透明，有梨酒特有的色泽，有梨香及陈酒酯香，酸而不甜。梨酒每100毫升含酒精16毫升以上，残糖量0.2克以下，总酸量为0.5克左右，挥发酸量为0.07克以下，单宁0.04克以下。
简单的梨酒的家庭做法
1、原料：选用好梨制作优质酒。利用残次果（剔除腐烂果）和梨罐头下脚料可酿造普通梨酒。2、清理：摘除果柄，拣去树叶和杂草等杂质。3、洗涤：在清水里洗净泥沙污物。4、破碎：用破碎机破碎，碎块直径以0.15~0.2厘米为宜，过小易成糊状。5、压榨：无专用压榨机时，可用木棍或新白布袋代替，榨后的...
30天梨酒的做法
新鲜梨子1斤白糖500克清水适量白酒500毫升步骤：将梨子洗净去皮去核，切成小块备用。将白糖加入清水中，煮至糖溶解，晾凉备用。将梨子放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒和糖水，搅拌均匀。将玻璃瓶密封，放置于阴凉通风处，每天轻轻摇晃几次。30天后，将梨酒过滤，倒入干净的瓶子中即可。注意事项：制作过程中要...
自制梨酒的正确方法
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梨酒怎么做 梨酒的做法
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梨酒的酿制方法 梨酒酿制步骤
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家庭自酿梨酒的方法,不加添加剂的做法。
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家庭如何用梨做酒
梨子酒的制作方法：1、挑选梨子先看梨子的外形，要挑选个头大的，表面比较光滑的这样水分和糖分都高，首先把梨子清洗干净：用清水漂洗去杂质（因为上面有很多农药和杂物）；2、准备好冰糖和酵母、玻璃坛（玻璃坛大家一定要记得清洗干净，把水分滴干）2、把把洗干净的梨子用刀切小块，把里面的籽去掉，...
自制梨酒的过程是什么样的?
储存：将过滤后的梨酒储存于玻璃瓶中，密封保存。享用：自制梨酒最好冷藏后饮用，冷饮可以更好地展现其清新口感。保质期：自制梨酒理论上可以保存较长时间，但最佳风味建议在一年内享用。综上所述，自制梨酒是一个简单但需要耐心和细心的过程。从选择材料到完成发酵，每一个步骤都影响着最终产品的品质。
自制梨酒的做法
步骤 1.准备好材料，梨去皮挖掉芯，切成小块放到容器里(最好是玻璃的)。容器一定要无水无油2.柠檬去皮，切成小片。(忘了拍照了)3.一层梨一层柠檬一层冰糖放在容器里，倒上白酒，盖上盖子(一定不能密封)，静置一个半月就可以过滤出梨酒了，会呈现琥珀色。这是刚酿的，让我们耐心的等待。
简单的梨酒的家庭做法
制作梨酒的做法 1梨洗净擦干将垂直剖开，削去蒂部，挖去梨心，可不必削皮2准备一个可以密封的容器，洗净晾干，热水浸泡消毒10分钟3倒扣晾干备用4白酒倒入瓶中，把处理好的梨和白糖一起放入瓶中，浸渍在白酒。千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了7酒沉淀两三天，就可以喝了不怎么甜...
