猪肉如何做成油肉保存

发布网友发布时间：2022-04-21 07:30

共5个回答

热心网友时间：2022-06-18 17:31

视频内容如下：
不知道你们有没有来过农村里过年，那个气氛是城里不会有的，一大家子忙忙碌碌一个月就为了准备过年，有的家庭还会杀年猪啥的，但是一头猪身上的肉那么多，这吃一年也不见着能吃完。我们农村就会有一套自己保存猪肉的方法，大家普遍知道的都是腌制成腊肉，但其实还有另外一种保存猪肉的方法更加香。

在杀完年猪后，将多余的猪肉切成小块，放入糖水之中蘸一遍，然后在铁锅中倒入猪油。小火热油慢慢的将猪肉在油中炸至金*。等猪肉的颜色变成了焦糖色后，就能够起锅了。
这刚炸好的猪肉显得格外的诱人，吃起来肥肉的部分不会腻，瘦肉的地方也不会太柴。那时候我们都争着抢着吃一块刚炸好的猪肉。虽然只是粗加工，但是味道比起精炒的猪肉来说一点也不会差。
当然，光炸好猪肉还不行，还得接着下面的步骤继续。将猪肉放入准备好的小罐，再撒上适量的盐，最后淋上一层猪油封口。什么时候想吃了就从坛子里那一块切成片炒制吃。这样做法保存的猪肉不仅能够存放一年之久，而且味道也是色香味俱全。这是想想口水都直往外冒。
你的家乡那边也有用这种方法来保存猪肉的吗？喜欢我们视频的朋友，欢迎点击关注订阅我们。

热心网友时间：2022-06-18 17:31

在农村一到年底，家里的猪肉就特别多，有的是花钱买的，有的是家里自己养了宰的。猪肉多了就面临一个如何存放的问题，所以人们就把一部分猪肉用油炸，做成油炸肉，这样可以让猪肉的保质期更长，吃起来味道也更香。那油炸肉是怎样做的呢？

先把猪肉拿出来装在盆里用煤气烧，把猪皮烧的焦焦的，方便清洗。温馨提示：使用煤气时注意安全。

这是正在烧猪脸，要烧成这样才方便清洗，肉也更香。

这是烧好的猪脚，烧的很到位，等会儿用热水清洗出来。

把这些猪肉烧好以后就用热水清洗两三遍，记得一定要洗干净。（这是姐姐和妈妈正在清洗，洗的很累，给他们点个赞）

清洗好了以后把猪肉切块，如图大小就行。然后用大锅装水煮个半熟（这样煮个半熟不仅可以减少油炸时产生的泡子，还能使猪肉炸的更透，对油和肉都有好处），等待油炸。

煮好后，放入锅中用油炸，火别烧的太大，慢慢炸猪肉才不会糊。当猪肉被炸黄以后就差不多了。（奶奶正在炸肉）

这就是是炸好的猪肉，右边是油，记得要让油和肉冷了再装入桶里，所以先放在地上制冷。

这就是冷了的油和肉，把右边的油倒入左边的桶里，让油把肉淹过，油炸肉就算做好了。这样的油炸肉深受人们的喜爱，存放时间长，味道香！

热心网友时间：2022-06-18 17:32

熬猪油，记住不要直接熬，教你一招，猪油又白又香，放半年也不坏。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

一般在饭店里做炒菜的时候，都会用上一勺的猪油来提色增香。一直延续到现在，很多人都会在家里自己熬猪油吃。尤其是我们现在最出名的一道简单菜白菜炖豆腐，也可以直接拿猪油来做炒菜吃哦。用猪油炒出来的菜品，它的味道就是和普通食用油炒出来的不一样。大家有没有吃出来呢？

猪油其实用猪板油熬制出来的，但是现在很多年轻的九零后都不会自己在家里做熬猪油。而且现在一般超市里没有卖猪油的，所以今天我就分享给大家熬猪油的正确做法。用这个方法熬制的猪油又白又香。放半年也不会坏。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货啦。

——熬猪油——
准备食材：猪板油4斤，料酒，八角，白酒，老姜一块，大葱一根，精盐，清水，黄豆10颗。

操作步骤：

1.首先将买回来的猪板油四斤，放在清水中，洗掉表面的血水。我们这里的猪板油是十元一斤，所以4斤的猪板油花了接近40元钱。价格还算合理的。

2.清洗好的猪板油，我们用刀将其切成小块放入盆中备用。炒锅中加入适量的冷水，然后将准备好的猪板油放在里面用大火将其烧开。加入适当的料酒去腥。水开后再煮两分钟备用。

3.熬猪油的时候，一定要记得提前将猪油焯一下水。这样就能去除猪油里面的腥味啦。然后捞出将其放在清水中洗掉表面的浮沫备用。

4.准备料头：老姜将其切片，大葱半根我们切成菱形段备用。

5.净锅，然后将处理好的猪板油放在炒锅中，在里面加入半碗的温水。用大火将其烧开。猪板油里面放入温水，这样猪油就不容易粘锅，而且熬出来的猪油又白又香。

6.等待猪板油开始出油的时候，此时我们将其转小火。然后在里面加入少量的白酒，同时将准备好的料头放在里面炒香。熬制猪油渣变为焦*的时候。那时候我们就可以将猪油渣捞出来了。

7.猪油渣我们不要扔掉，这可是个好东西。猪油渣我们可以用来包包子吃，同时也可以拿来做炒菜用。都是不错的美食哦。

8.在一个小罐当中，扔入十颗的黄豆。然后再加入少量的精盐。熬好的猪油里面扔两个八角，然后将熬好的猪油直接倒入小罐当中就可以了。

9.等待猪油自然变凉凝固时，这时候我们就可以将猪油盖上盖子直接密封起来了。在吃猪油的时候，用一个干净的勺子随用随取。储存半年都不会坏哦。

热心网友时间：2022-06-18 17:33

方法/步骤
方法一、冰箱冷藏/冷冻。若只是保存一两天，把冰箱温度调成0度左右冷藏即可。若需长期保存，需进行冷冻，温度大概零下15度比较合适，保存时间最多半年，超过可能导致肉质变质。
猪肉如何保存
方法二、风干。将肉切成条条状，用线穿起来挂在通风处，等待鲜肉晾晒风干，大幅减少肉中的水分含量，抑制细菌生长，达到长久保持的目的。肉可适当且薄，这样风干的效果好些
猪肉如何保存
方法三、盐水保存。将水煮沸，加入适量花椒和盐，量根据自己口味，尽量浓些保证效果。然后将煮好的水晾凉，把肉放入水中浸泡，这个方法可以保持两三天。
猪肉如何保存
4
方法四、酱油保存。把肉切块放入容器内，取一定量的酱油倒入锅中煮沸，关火，待其温度凉下来后，倒入容器中，使酱油淹没猪肉。这种方法也能保存2个月

热心网友时间：2022-06-18 17:33

将连肥加瘦的猪肉用清水洗净，切成适合食用大小的片或块，然后锅内放少许水放入猪肉，加入适量的食盐，用中大火烧开指到将水分熬尽，带肉出油微*即可出锅，放入容器封严，就可长期保存，用多少取多少，既方便又好吃。