如何做韭菜梗爆炒淡菜

发布网友发布时间：2022-04-21 07:16

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热心网友时间：2022-06-18 15:58

前言
在家整理卫生，在柜子里面清理出一包海虹干，还是过年前在一家网店淘的，老板是汕头的，一起购买购买了淡菜干，生蚝干，虾皮，特实在的一老板，产品质量好不说，还赠送了一堆各式各样的试吃产品。生蚝干，虾皮都有吃了，唯独这淡菜干，被一直遗忘在角落里了。既然清理出来了，咱也不浪费，配上韭菜梗，弄个下酒菜给老爸喝点小酒，我们女同胞也跟着一起吃吧，就当美容了！
淡菜也称青口，海虹，是一种大众化的海产品。其营养价值较高，并有一定的药用价值，含丰富蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等。对促进新陈代谢，提供大脑和身体的营养具有积极的作用，所以也有称淡菜为“海中鸡蛋”。一般人群均可食用，特别适合体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用。
材料
主料：淡菜干250g、韭菜梗100g；
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、小米椒适量、料酒适量、生抽适量
韭菜梗爆炒淡菜
1
淡菜干取出，放入碗中，用热开水浸泡1小时以上，至泡发，用厨房剪刀去除杂质备用。
2
生姜，小米椒切碎备用。
3
韭菜清洗干净，切除叶子，留梗备用。叶子也不要仍掉，可做其它菜。
4
热锅凉油，入生姜，小米椒碎翻炒，加入淡菜干。
5
淋入少许料酒，生抽焖2分钟左右。
6
入韭菜梗翻炒。
7
调入适量盐。
8
翻炒均匀后出锅即可。
小贴士
1：淡菜干一定要用热水浸泡至泡发。
2：先焖再炒，更加入味。
3：韭菜梗不宜炒太久，以免变老影响口感。
4：不食辣者可不加入小米椒。