蓝莓酱制作

发布网友 发布时间：2022-04-21 07:18

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热心网友 时间：2022-06-18 16:14

下面是真·蓝莓酱教程：
材料：新鲜蓝莓(多少随便)，柠檬(1只)，白糖（少许）
步骤：
1. 蓝莓洗净，放入不锈钢锅中；洗啊洗，要温柔，蓝莓很脆弱；

2. 加白糖，尽可能少。网上教程里的蓝莓白糖比是8:1，我是凭感觉，750克蓝莓实际上加糖最多20克，仍然很甜；
3. 柠檬切两半，然后在你媳妇面前面带笑容实际上已经使出吃奶的劲用力挤！要展示自己威猛的一面，把柠檬捏扁！对了，柠檬汁挤到锅里；
4. 大火煮开后调至小火，不断搅拌，只有一个原则：别糊了；

5. 煮半小时，期间别闲着：翻箱倒柜找不用的瓶子，洗净放大锅里用力煮瓶子，不是为了吃瓶子而是要消毒哦；
6. 等蓝莓形态从蓝紫圆球球基本变成能走上超市货架的酱状(大概半小时)，关火冷却；

7. 赶紧喊媳妇来尝，然后两个人用极其夸张的表情来相互吹捧蓝莓酱的香甜，再给5个月大的娃娃涂一脸，然后两*人一起围着呆若木鸡不知咋回事的娃娃哈哈哈

8. 在装瓶之前，别全吃完了，留一点。

热心网友 时间：2022-06-18 16:14

蓝莓被联合国粮农组织（FAO）确定为人类五大健康食品之一，被誉为“超级水果”，蓝莓因为富含花青素，对于视力是非常有好处的，作为一个长期对着电脑码字修图的美食博主来说，眼睛很需要好好呵护，加上季节变化空气变得干燥，眼睛干涩胀痛的情况越来越频繁，所以蓝莓这种又好吃又健康的水果当然不可以错过！新鲜的蓝莓不容易保存，每次我都不敢买的太多，就怕变坏一不小心就吃坏肚子。相反，冷冻的蓝莓很好保存，而且不用清洗，开袋即食，简直是懒人福音！因为平时喜欢吃面包，干干的面包配上酸甜可口的果酱就再好不过了，外面卖的果酱总会担心里面的添加剂，所以准备用蓝莓来自制果酱，只要消毒到位，吃上一段时间都不是问题。做好的蓝莓果酱还可以有很多衍生吃法，例如抹面包，拌酸奶。
工具/原料
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冷冻野生蓝莓 (200g)
白砂糖 (100g)
消毒过的玻璃瓶 1个
方法/步骤
1/11 分步阅读
冷冻蓝莓无需清洗，直接放进锅里，加入所有砂糖。

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拌匀，如果时间充足可以放冰箱腌制2小时。

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我是直接开始煮，不需加水，慢慢会出汁。

4/11
记得用小火煮，并且一边煮一边轻轻搅拌。

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这个果酱煮的时候几乎没有浮末，如果有的话需要弄出来。

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一直煮到变浓稠，可以用勺子粘一下果酱，然后用手指能划出一道干净的痕迹就表示煮好了。

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还可以用一个冷藏过的碟子测试，果酱沾上去，几乎不流动，用手能划出一道干净的痕迹就表示煮好了。

8/11
煮好的果酱马上放进消毒好的瓶子中。

9/11
盖好盖子，倒置形成真空状态，等不热的时候放进冰箱冷藏保存即可。

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煮完果酱锅里还有很多粘着的果酱也不要浪费哦，加点白开水就是很好喝的蓝莓果汁了。

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注意事项
如果没有冷冻蓝莓可以用新鲜蓝莓。
做果酱一般糖量都是食材的一半，因为需要保存一段时间呢，如果介意的话可以减少一点