虾炒后没变红，为什么？

发布网友发布时间：2022-04-21 07:15

共4个回答

热心网友时间：2022-06-18 15:55

你好，炒出的虾仁不变色，有可能是跟虾的品种有关系，因为有的虾本身炒熟以后质地是比较嫩，而且颜色非常的鲜艳，但有的几乎是不变色的。

热心网友时间：2022-06-18 15:56

为什么炒熟的虾仁不变色，可能是因为炒熟的虾仁，它那个保质日期比较短，所以它就不会变色。

热心网友时间：2022-06-18 15:56

“白虾煮熟之后不红是正常的。虾属于甲壳类动物,外观的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的虾壳色素,虾壳色素的主要成分为虾青素,加热或有机溶剂可分解成红色。当虾在加热时,虾红素遇热会从蛋白质化合物中游离出来,因此虾煮熟后的颜色一般为橙红色。

热心网友时间：2022-06-18 15:57

为什么炒熟的虾仁不变色为什么炒熟的虾仁不变色，因为吓人，在没有炒熟的情况下，它是青白色的。再炒熟了以后，他就会发一些红色。所以不管你再怎么加工虾仁。他还是红色的