抗腐烂的水果讲了什么科学知识？

发布网友发布时间：2022-04-21 07:20

共5个回答

热心网友时间：2022-06-18 16:27

　　放在通风阴凉处

　　如果买来的水果正熟，只要放在通风、不受日照的阴凉处就行，也可以放到竹篮、果盘中，让自然清新的果香为家里添上几分迷人的味道。

　　一般来说，适合水果的保存温度介于7～13摄氏度之间，有些水果需要更低的温度，例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室是个存放的好地方。入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋上扎几个小孔，保持透气，以免水气积聚，造成水果腐坏。

　　不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生怕冷，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会造成果皮上起斑点或变成黑褐色，水果品质和风味也受到破坏。

　　1. 基本上，水果应该要现削现吃，如果买到的是尚未熟透的水果，应该放置於常温下等熟度够了，再放到冰箱中保存，冰箱的冷度可以让水果维持新鲜。

　　2. 硬皮水果，如：西瓜、凤梨、哈密瓜等水果，建议直接放进冰箱中；苹果、梨子、芒果等薄皮和软皮的水果，先装到塑胶袋后再放进冰箱中；较特别的是荔枝和龙眼这两种水果，如果长时间冰在冰箱内，外壳会乾硬，并影响到果肉风味，所以建议在装入塑胶袋前，先在水果上喷洒少许水分，再放进冰箱，就可以保持果肉的新鲜口感。

热心网友时间：2022-06-18 16:28

较简易的方法：

苏打防水果腐烂法

没有破损霉烂的新鲜水果放进1‰�浓度的小苏打水中浸泡2分钟，然后捞出晾干，密封在塑料袋里，便可保存较长的时间

百度中也有一个哦~~~~~您可以去看看：http://zhidao.baidu.com/question/1159712.html

这个是我找的，希望对你有用... ^_^

水果的生物技术保鲜应用

生物技术在水果贮藏保鲜上的应用是近年新发展起来的具有发展前途的贮藏保鲜方法。其中生物防治和利用遗传改良在水果贮藏保鲜中的应用渐显端倪。

1.生物防治保鲜生物防治应用于保鲜，无环境污染、药物残留和连续使用的抗药性等问题，且贮藏条件易控制，处理费用低。目前，生物防治在水果保鲜上比较成功的例子有：将病原菌的非致病株喷洒到水果上，可降低病害发生所引起的水果腐烂。如将绳状青霉菌喷到菠萝上，其腐烂率大为降低；草莓采前喷木霉菌，采后灰霉病的发病率大大降低。近年来，国外发现一种特异菌株-枯草杆菌的一个变种，它可产生效力很科学家的抗菌素，用它来防止果生链棱盘菌所引起的桃褐腐病，效果极佳。美国从酵和细菌产生效力很强的抗菌素，用它来防止果生链棱盘菌所引起的桃褐腐病，效果极佳。美国科学家从酵母和细菌中分离出一种能防止水果腐烂的菌株，可防止苹果的斑烂。

2.遗传工程保鲜分子生物学家发现，乙烯一旦产生，果实乙会很快成熟。目前，日本科学家已找到产生乙烯的基因，如果关闭这种基因，就可减慢乙烯产生的速度，果实的成熟了会放慢，这样水果在室温下存放期可延长。国外的研究还发现：番茄后熟过程中细胞万分变化受基因的控制，有的品种缺少衰老基因，后熟慢；在油桃中也发现有无成熟选株，能延迟脱落和着色，采后在20℃的大气中能久藏不坏；美国农业部的科学家用植物细胞壁中的一种天然糖-半乳糖注射尚未成熟的番茄，使其产生连锁反应，生成催熟激素，促使番茄成熟，并不破坏番茄品质的味道，可大幅度降低番茄在收获、运输、销售和贮存时的损耗，使番茄成熟，使蕃茄长期保鲜。因此，若通过基因的操作，控制后熟，利用DNA的重组和操作技术来修饰遗传信息，或用反义DNA技术来抑制成熟基因如PG基因的表达，可达到推迟水果成熟衰老，延长保鲜期的目的。

参考资料：http://www.5y99.com/new/bkqs/bkqs/su/su043.htm；http://www.agri.gov.cn/kjtg/syjs/t20060822_672376.htm

热心网友时间：2022-06-18 16:28

保持表面干燥,加塑料薄膜,隔绝空气后,放入冰箱内.

热心网友时间：2022-06-18 16:29

东西都不能久放，吃新鲜的好，实在要放，就放冰箱

热心网友时间：2022-06-18 16:30

先放在袋子里,或放在其它容器里密封,在放冰箱就好啦!