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做包子酵母放多了会怎样

发布网友 发布时间:2022-04-21 07:43

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热心网友 时间:2022-06-18 18:51

这样很容易导致包 子发黄,影响口感的。所以下次还要按照分量添加,做出来的食材才会好吃。一起来看看做法吧。

【食材】面团:普通面粉500克,水250克,酵母5克

馅料:五花肉300克,干香菇9朵,豆腐1盒,胡萝卜2个,小葱1把,食用油10ml,料酒20克,生抽10克,蚝油10克,盐5克,胡椒粉少许,姜粉少许,辣椒粉

【做法】

1、干香菇清洗后用清水泡发至柔软

2、五花肉切小块放入料理机杯中打成肉馅,手工剁更好

3、胡萝卜,小葱洗净

4、香菇、胡萝卜切细粒

5、小葱切葱花

6、热锅加油,放入肉馅煸炒,煸出肉里的油脂

7、放入豆腐,锅铲边摁压边翻炒

8、豆腐成小碎块

9、放入香菇丁,胡萝卜丁翻炒

10、加料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、辣椒粉、姜粉炒匀调味

11、盛大碗,晾至常温,加入葱花拌匀

12、面粉500克,水250克,酵母5克混合,揉成光滑面团,盖上盖子松弛10分钟

13、面团搓成长条,切均匀剂子,擀成中间厚,四周薄的面皮

14、填入馅料即可

15、左手拇指往里压馅料,食指配合右手顺时针方向推送面皮,右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶

16、做好的包胚码放蒸屉,盖上锅盖,醒发40分钟,包看着很蓬松,拿起来感觉轻飘飘的表示面发好,中火开始蒸15分钟,因为是熟馅,面皮蒸熟就可以,关火过3分钟再打开锅盖

17、松软饱满不塌皮。

豆腐营养价值:

1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
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