Q/SDJ0001S-2014是粮食酒吗
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发布时间：2022-04-21 07:44
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热心网友
时间：2022-06-18 18:56
不是，Q/SDJ0001S-2014 是陕西白水杜康酒业有限责任公司企业标准。不能作为是否是纯粮食酒的判断依据。
GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是1653采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。
现在的造酒工艺决定了造酒原料的多样性。
世界上酒精最大的两种来源途径是石油和发酵。前者所得酒精因含有不易提炼出的甲醇被称为工业酒精。
用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵，称过固态纯粮酒，此酒需要加香精香料勾兑，才能直接饮用，通常被称为纯粮酒，事实并不是真正的纯粮酒。另一种工艺，则是用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用。
纯粮酒，未加任何香精香料，纯粮酿造的纯酒。液体发酵的纯粮酒，锰、铅、甲醇的含量极低，对人体的有害成分可忽略不计。
热心网友
时间：2022-06-18 18:56
白酒分为：固态法白酒，液态法白酒和固液法白酒。
1.固态法白酒。就是常说的纯粮食酒。采取传统酿造技艺，精选粮谷原料添加酒曲发酵再进行蒸馏而来的酒。GB/T 10781等等(有好多种)
2.液态法白酒。新工艺白酒，俗称酒精酒。就是将食用酒精、食用香精、香料直接勾兑而成的白酒。液态法白酒，GB/T 20821
3.固液法白酒。就是串香型白酒，将发酵时间不长的粮食与食用酒精进行混蒸，让蒸馏出来的白酒饱含粮食的味道。有些则是将不少于10%的固态法白酒与液态法白酒（食用酒精）按照一定比例勾调而成。固液法白酒，GB/T 20822
