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老北京水爆肚的做法是什么?

发布网友 发布时间:2022-04-21 07:42

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-18 18:46

主料:毛肚丝300g。

辅料:黄瓜适量、香菜少许、蒜2瓣、麻酱3勺、酱油2勺、老醋2勺、豆腐乳汁1勺、辣椒油1勺、鸡精少许、香油少许。

水爆肚的做法

1、买的肚丝清洗干净。

2、将水烧开。

3、下入毛肚烫二十秒后捞出过凉。

4、黄瓜切丝。

5、蒜切末。

6、磨酱二勺,加入老醋,酱油,腐乳汁,蒜,鸡精,少许盐,香油搅匀。加入辣椒油拌匀。

7、摆盘。

8、放上毛肚,上桌淋上麻酱拌匀即可。

热心网友 时间:2022-06-18 18:47

用料

主料;牛百叶400克、香菜一棵。

辅料;大蒜4瓣、芝麻酱5汤匙、酱油2汤匙、陈醋1汤匙、绵白糖2/3汤匙、食用盐少许、蚝油1汤匙、辣椒油少许、腐乳汁适量。

1、把牛百叶清洗干净,并切成均匀的丝。

2、把香菜洗净切成段,大蒜剥皮切成末,放一旁备用。

3、先往碗里放5勺芝麻酱,再分别在上面加入2勺酱油,1勺陈醋,1勺蚝油以及少许的盐,绵白糖,腐乳汁和辣椒油。

4、加入少量热水,将酱料稀释。

5、烧一锅开水,一定要把水烧到翻滚开的程度,然后迅速倒入切好的牛百叶。

6、把调制好的酱汁,浇在烫好的牛百叶上面,搅拌均匀就洗手开吃,水爆肚成品图。

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