冰冻的梭子蟹清蒸以后很腥吗？
发布网友
发布时间：2022-04-21 07:38
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 18:26
冷冻梭子蟹是可以吃的，但是口感上肯定不如新鲜的好吃，而且做法上也和新鲜的做法不同。
冷冻之后的蟹，肉会变软，口感会变差，鲜味也会有差距，所以直接清蒸肯定是不行了。
冷冻的梭子蟹怎么做
一腌蟹，切块，去腮和尖锐的部分，还有砂囊，然后放到容器里，排列，撒盐，一层盐一层蟹。盐的多少随口味决定。但是要有一定的量，不然就腌不熟了，熟和不熟的标准是看肉是否和壳分离。如果觉得太腥的话，可以放一些姜片。
二豆腐蟹羹，将蟹解冻，切块，去腮去砂囊，去尖锐部分，放到水里煮，到汤的颜色基本变化之后，放入内酯豆腐（切块好的），滚煮5分钟之后，芡粉勾芡，起锅。一般的搭配比例是1盒豆腐，2-3只中等蟹。
三葱油煎蟹，解冻之后的蟹，切块，三去（以上有说明），晾干，热锅，放底油，布满锅底，等油冒烟，放盐和姜丝（暴香去腥），10秒之后，放入蟹块，不断翻炒，等蟹壳的颜色变了之后，稍微放点酱油，关火，撒一把葱（个人喜好，不撒葱也成，但是不撒葱一定要放姜丝）闷锅盖10秒，起锅。
热心网友
时间：2022-06-18 18:27
清蒸梭子蟹做法
主料
梭子蟹
8只
辅料
油
适量
姜
适量
陈醋
适量
蒜
适量
步骤
1.准备食材。
2.将蟹用流动水，用刷子刷净。
3.用刀在蟹的口中搅动杀死它，以免蒸时掉腿。
4.用剪刀剪去皮筋。
5.痛苦挣扎的蟹，如果蟹还不死，可用尖锐物在张开的部位再扎几下。
6.将蟹盖向下，撒上少许盐。
7.大火蒸熟。
8.蒜和姜准备好。
9.切成细末。
10.加入陈醋调开。
11.一起食用。
