猪小肠做腊肠应该怎么做
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发布时间：2022-04-21 07:39
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热心网友
时间：2022-06-18 18:27
猪小肠怎么做肠衣
1、猪小肠买来后，用温水清洗一下，肠子的外面有些白色的肥肉、粘膜，先撕掉，当心撕坏肠衣。
2、然后把肠子对着水龙头冲一下，接口就开始变大了，然后手工翻过来一点点，然后对着水龙头把翻过来的这部分用水冲，一边冲一边把剩下的肠子往里面塞，就着水力，很快就翻过来了
3、接着用盐使劲的搓，洗去粘液，水就变白白了，重复三次以上，每次洗放二勺盐，大概需要洗三四次吧直到无味就行。
4、接着就是刮的过程了，用电饭锅的塑料勺子刮，很好刮。放在案板上，里面的红色的肉肉就刮下来了。
5、里面红色的肉肉全部刮下来之后，就只剩肠衣了，不是太透明有点粉红色，接着在用盐搓一下，然后用面粉洗二次，用醋洗一次，都要冲洗干净，一下就变成白白的，透明状了。
6、肠子不是一般的牢啊，我还在想给我洗了这么多次，大概破了，结果一吹，马上都变成一个气球了，到处都鼓起来了，一点都没有破。一定要检查一下有没有破。
7、全部洗好了，记得按照第二点说的方法再翻过来，因为肠子里面比较滑，好放肉。
8、全部弄好了，就装到碗里，加一点点盐，放到冰箱，待明天买了猪肉拿出来用。当然用之前要洗掉盐了。
热心网友
时间：2022-06-18 18:28
猪小肠是完全可以做成腊肠吃。猪小肠的用途还是非常广泛的，只需要除去掉猪小肠中存在的各种我们不需要的组织，然后经过加工之后就可以制作成肠衣了。肠衣是可以用来灌制各种香肠的，是非常好的一个材料选择。而且加工肠衣的肠粘膜，这是我们提取粘多糖硫酸酯类抗凝血药肝素钠非常重要的一个原材料，所以说对我们健康也有好处，因此猪小肠制作成腊肠吃是不错的选择。
腊肠的做法
腊肠的做法还是非常多的，扁豆炒腊肠是不错的一个吃法，需要我们准备好扁豆、腊肠、蒜头、盐、糖、酱油。我们把扁豆去掉头之后再去掉筋，放在盐水中，需要浸泡15分钟。之后我们把扁豆切成丝。洗净腊肠之后需切成片，准备好蒜头。在锅中放油之后，我们把腊肠煎到透明。然后再倒入扁豆，翻炒到翠绿色的时候选择加入糖和酱油进行调味。之后再盖上盖子，需要焖4-5分钟。出锅之前撒入蒜头和盐，翻炒片刻就可以了。
荷兰豆炒腊肠也是不错的一个吃法，需要准备好荷兰豆2两、腊肠4粒、蒜1粒，还需要油1小勺、盐、鸡精1/4小勺。我们把材料准备好之后，需要我们把腊肠切成片备用。之后再把荷兰豆去头，抽丝之后洗净，蒜剁成泥备用。在锅中下入少量的油烧热，之后我们把爆香蒜泥，我们再把腊肠倒入到锅中，不停的进行翻炒，爆出香味之后我们倒入荷兰豆进行翻炒，之后我们炒到荷兰豆断生，然后再撒上盐和鸡精就可以了。
亲亲，希望有帮到您，谢谢
