自己酿的葡萄酒酸了,还能喝吗?

发布网友发布时间：2022-04-21 07:12

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热心网友时间：2022-06-18 15:36

不能喝了，首先酒变酸口味就变了，不好喝。第二变酸之后酒中的糖分和乙醇被降解成酸性成分，含量很低，已经不算是酒了。理论上变酸的酒喝了也不伤人，但既然是自酿，没密封好，那就有可能有其它的有害菌进入，产生有害的成分，所以不建议喝。

热心网友时间：2022-06-18 15:36

付费内容限时免费查看回答您好，自酿葡萄酒变酸的原因有两种：其一，尖酸，是由于葡萄自身成熟度不够，酿成的葡萄酒喝起来有酸味，口感不好，可以通过多种方法降酸。其二，醋酸，由于酿制方法不当，保存不当，酒精反应变成了醋酸，这种情况下葡萄酒基本就不能喝了。

第一种情况通过处理，葡萄酒可以继续饮用：降酸。可以采用物理降酸（静置保存一段时间），化学降酸（加入类似碳酸氢钾物质），生物降酸（葡萄酒继续发酵）等多种降酸方法。

第二种情况，葡萄酒不能再喝了。