内蒙古冰煮羊做法

发布网友发布时间：2022-04-21 07:08

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热心网友时间：2022-06-18 15:14

草原羊，食用甘草等新鲜的中草药，饮用天然矿泉水，可谓浑身是宝，被誉为“肉中人参”。冰煮羊，顾名思义就是用冰块煮羊肉，便是选用此肉，切成大小相等的肉块，放在晶莹剔透的冰块上，加汤，盖盖儿，开火，待水开后即可食用，无需煮很久。

冰煮羊一般是选用铜锅，锅中的调料只见大葱、鲜姜、枸杞、洋葱，再无其他。调味也只有食盐，入料十分少，口感却出奇的好。

冰煮羊的特点就是肉鲜而嫩，开锅即可食用，非常美味，据说这样的做法是依据热胀冷缩的原理，羊肉在非常鲜美的时候经过冰的接触会收紧，后续的加热又会涨开，所以这样的肉质吃起来非常爽滑可口，就算是煮的时间长肉质也不会老。

食用时，可以蘸麻酱、海鲜汁等秘制小料，也可以依据个人口味，搭配一些香菜、蒜泥、豆腐乳、辣酱等，吃肉的同时，也别忘了盛上一碗汤，汤鲜味美，益寿暖身。再放入几叶蔬菜，或是面条。

热心网友时间：2022-06-18 15:15

先在锅里放上葱姜蒜等火锅配料，然后往锅里倒冰块，在冰块上边放上羊肉片等盖上锅盖，开火煮就好了，这样煮出来的羊肉特别鲜嫩，望采纳

热心网友时间：2022-06-18 15:15

先把羊肉排煮熟（在沸水里放花椒大料酒大葱生姜以及调色酱油，根据羊肉排的大小来放盐，一定不要淡），然后提一桶冰水，把羊排放在冰水里，沾料：孜然粉、芝麻、胡椒面、辣椒粉芝麻酱一起调均一定要等羊排熟透在放冰水里！希望能借鉴！