臭豆腐的做法？
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发布时间：2022-04-21 07:09
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热心网友
时间：2022-06-18 15:16
用料
主料；卤水豆腐一斤。
辅料；凉开水适量、花椒少许姜一片、白酒少许、青方两块。
简易版臭豆腐的做法
1、准备好食材。
2、豆腐切块，大约厚1cm，宽3cm，长4cm。
3、姜切丁。
4、取两块青方，青方我选用的是王致和臭豆腐乳。可以根据个人口味喜好选择青方的数量，可以酌情添减。
5、将青方和少量青方汁，花椒，姜，少许白酒，水混合在一起，调制成臭豆腐汁。
6、将豆腐块整齐摆放，这里的腌制容器我选用的是玻璃饭盒，将调制好的臭豆腐汁倒进去，淹没过豆腐，盖好盖子放入冰箱冷藏室，也可以放在温度不高的室温下，腌制48小时。
7、将腌制好的臭豆腐取出，控干汁水，用热锅热油炸制，用中火将豆腐炸制金黄，再转为小火将豆腐外壳炸脆就可以出锅了。
8、可以制作一些蘸料，用辣椒酱也可以，用孜然粉和辣椒粉也可以，都是香香的。
9、简易版臭豆腐成品图。
热心网友
时间：2022-06-18 15:16
臭豆腐的做法：
主料：豆腐适量。
辅料：植物油50毫升、生抽50毫升、盐5克、葱花适量。
1、将臭豆腐凉干水分，不滴水即可。
2、在锅中倒入50毫升植物油。
3、将臭豆腐放入锅中煎。
4、单面煎黄后翻面继续煎，二面都金黄后出锅。
5、葱切段，将热油浇在葱段上。
6、加入50毫升生抽，盐5克。
7、搅拌均匀。
8、将臭豆腐放入蘸酱，装盘即可。
热心网友
时间：2022-06-18 15:17
家庭版臭豆腐做法如下:
1.豆腐切后片，下油锅炸成外酥里嫩的效果捞出备用。
2.把臭豆腐块加点臭豆腐汤放容器里搅拌至无颗粒的浓稠一点的汁水状态，然后把 糖，烧烤料（买现成的），蒜末，芝麻粒，孜然粒，辣椒粉看个人口味选择性添加，放入另一个碗中，淋热油搅拌均匀，加入之前调好的臭豆腐汤，加香菜，洋葱碎搅拌均匀，一份香喷喷的臭豆腐汤汁就做好了
热心网友
时间：2022-06-18 15:18
臭豆腐的做法如下：
准备材料：臭豆腐
1、将臭豆腐凉干水分，不滴水即可，
2、在锅中倒入50毫升植物油，
3、将臭豆腐放入锅中煎，
4、单面煎黄后翻面继续煎，二面都金黄后出锅，
5、葱切段，将热油浇在葱段上，
6、加入50毫升生抽，盐5克搅拌均匀，
7、将臭豆腐放入蘸酱，装盘即可，
8、臭豆腐的做法成品图。
热心网友
时间：2022-06-18 15:18
主料：水豆腐1块、臭豆腐汁100ml
辅料：麻酱1大勺、麻椒油20g、芥末油5g、糖1小勺、香醋2小勺、香葱适量、油600ml、花生碎50g、孜然粉1小勺、辣椒油10g、香菜适量
家庭版臭豆腐的做法
1、将豆腐切成小块或小片，起锅热油，180度左右下豆腐块炸炸至外皮结实后捞出。
2、捞出控油，把臭豆腐汁倒入腌三四个小时。
3、腌入味后，再分次把腌好的豆腐泡分别下入油锅里小火炸至酥脆捞出。
4、将花椒打碎，把植物油烧开，倒在花椒上炸出花椒油。
5、将麻酱加入凉开水调成麻酱汁并将所有的调料都加到一起调成料汁
6、将汁淋在炸好的豆腐块上拌匀或沾食。
