如何熬菌汤

发布网友发布时间：2022-04-21 07:12

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热心网友时间：2022-06-18 15:39

用料

松茸 2个蟹味菇适量白玉菇适量金针菇适量虫草菇适量枸杞子适量香菜适量浓汤宝猪骨汤 1个盐少许鸡粉少许水适量葱姜适量胡椒粉少许

做法步骤

1、菌菇去根部洗净。

2、松茸切片。

3、浓汤宝，方便味美。

4、锅中水烧开，放入葱姜、浓汤宝。

5、放入菌菇，中小火煲至30分钟。

6、放入枸杞子，汤有些浓稠关火，撒上香菜即可。

7、滋补菌菇汤完成。汤鲜味美，养生滋补。

8、各类菌菇真是美极了……

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热心网友时间：2022-06-18 15:39

蘑菇是食用菌的一种，仅我们平时常吃的蘑菇就有很多种，什么平菇、杏鲍菇、香菇、金针菇等等，它们都有着一个共同的特点，那就是营养丰富味道鲜美，很多人都十分喜欢吃，平时我么吃蘑菇，除了炒菜、涮火锅之外，还有很多人喜欢拿蘑菇做汤，用蘑菇煮出的汤甚至比蘑菇的味道还要鲜美，而且，用蘑菇煮汤还可以将好几种蘑菇混在一起，我们习惯叫这种汤为“菌汤”。

蘑菇煮汤虽然很好喝，但是，我们在家煮出来的菌汤往往让人感觉“清汤寡水”的，并不像饭店做的那种又浓又白的让人看了很有食欲，而且味道也更香浓，很多人觉得是可能是因为用了“浓汤宝”之类的添加物质，其实并不是这样的，对于专业的厨师来说，让菌汤煮得又浓又白又香，只需要加入一个小步骤就可以做到了，而且是完全健康的哦！接下来我们就来看看是怎么制作奶白浓菌汤的吧！

【原料食材】

菌类的选择比较随意，就我们家里常吃的就行，这次使用的是香菇、杏鲍菇和平菇，准备一点墨鱼丸是为了增加味道的层次感，另外还需要葱和蒜来增加香味。

然后我们再说一下这些食材的处理，把准备的菌类切成片或者条，只要体积不是太大就行；墨鱼丸切成片或者丁；葱和蒜切碎粒备用。一切都是以做成汤后方便喝为主。

【制作方法】

第一步，起锅倒入适量的油，油热后先将葱、蒜爆香，然后把切好的蘑菇全都放入翻炒，翻炒到缩水变软后盛出到盘中备用。

第二步，重新起炒锅，先挖入两勺面粉，然后再开小火一边加热一边用锅铲慢慢翻炒，炒制的过程中，放入少许的食用油，直到将面粉炒到微微发黄。

面粉炒黄后，一边慢慢倒入温水一边不停地搅拌，这里千万不要倒冷水或者开水，那样的话，面粉都特别容易结块儿，面粉搅开后，倒入足够多的水，搅匀后大火烧开。

第三步，放入之前预炒好的蘑菇，小火煮15分钟，随着煮的时间越来越长，汤也会变得越来越浓了。

第四步，放入切好的墨鱼丸粒，中大火煮两分钟，为了色彩的好看，我又临时加入了一些胡萝卜片，和墨鱼丸一同放入。

到最后，汤就彻底收浓了，出锅前只需放入适量的食盐调味即可，到这里，一锅奶白浓稠而且十分鲜香的菌汤就做好了。

热心网友时间：2022-06-18 15:40

俗话说"冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤"，可见菌汤对人的益处有多大。菌类是受大众欢迎的食材之一，菌菇种类繁多，常见出现在日常烹饪的有金针菇、香菇、平菇、草菇、茶树菇等，还有一些比较珍贵的口蘑、松茸、松露也是属于菌菇类，不过食用的人不普遍。煲汤是烹制菌类的最好的方法。一般常见用于制作菌菇汤的就是香菇、平菇、茶树菇等比较常见的菌类。菌菇汤不仅味道鲜美，气味芳香，而且高蛋白低脂肪，富含多糖和多种氨基酸，还有各种维生素，有极丰富的营养价值。
扁尖菌菇汤
材料：扁尖4-5根，黑木耳（干品）6-8克，金针菇1小把25克，胡萝卜1根（中等大小），姜4片，素高汤1800ml
做法：
1、扁尖用清水浸泡2小时，中间换一次水。黑木耳泡发后去掉硬根，撕成小朵。胡萝卜去皮、切小块备用。
2、锅中放素高汤，烧开后放入木耳、扁尖、姜片、金针菇，大火烧开。
3、盖上锅盖，转小火继续煎煮40分钟。
4、将胡萝卜放入锅中，继续煮20分钟即可食用。
小贴士：
菌菇汤本身很鲜，所以无需添加更多调料，以保持汤的本味；做菌菇汤最好选气味较淡的材料，放在一起才不冲突，鲜香互补。

热心网友时间：2022-06-18 15:40

不要错过这道蘑菇汤，简单一做，鲜香美味，好吃到停不下来。今天与大家分享具体清洗蘑菇的做法，多加一步干净卫生又健康。

【美味的蘑菇菌汤】：
食材：蘑菇，木耳，黄花菜，枸杞，葱，姜，盐，十三香，

【具*作步骤】：

第一：首先将准备的木耳放入碗中，加入适量的温水浸泡，提前将木耳泡发，这样浸泡大约1小时左右即可；再来点黄花菜，放入清水，先泡一下

第二：下面我们处理一下蘑菇，将蘑菇根部切掉，然后掰成小朵，放入盆中，加入清水，再加入一勺盐，浸泡约10-15分钟，然后捞出控水备用；再准备一些配料，将葱切成片，姜切成丝备用

第三：锅中倒入适量的油，油热之后放点面粉，然后放入葱花姜丝炒香，再放入蘑菇，倒入清水，放一把枸杞，然后大火烧开

第四：水开之后放入木耳，再放入黄花菜，放入一勺盐，放入适量的十三香，再倒入水淀粉，这样汤汁会更浓稠一些，大火烧开，最后放入香葱段，搅拌均匀就可以出锅了

好了，这样一道鲜香美味的做法简单又好喝的蘑菇汤就做好了，喜欢的朋友可以试着在家做一下。

热心网友时间：2022-06-18 15:41

好喝的菌汤的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
干的菌类泡发4小时左右，上班前泡上，回来做正好。我用了100g，有茶树菇、虫草花、羊肚菌、牛肝菌、竹荪、鸡油菌、姬松茸，两人份菌汤足够了，如果想要吃很多蘑菇，自己加吧。如果是新鲜的菌类，略过这一步＊家里还剩一根海参，一起泡了

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
泡发好的菌清洗干净，有的需要剪掉根部。锅里放干净的水，菌类下锅，直接开煮。不用油炒葱姜，也没有用高汤，就很蘑菇、很简单！

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
大火烧开，转中火，30分钟就可以了，满满新鲜的味道。

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
可以加入红枣、枸杞，少许葱姜一起炖，也可以加一些蔬菜，当然，加肉也可以～出锅前调味，我一般只加点薄盐生抽，先生会再加白胡椒、盐、鸡精。＊另外，这张图是他下班回来喊着要吃肉，加了手切牛肉片……虽然吐槽了他，但是，牛肉很好吃

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
出锅前的样子

步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
做作得拍个照～这个是电炖锅里面的瓷盅，用电炖锅煮也可以，会慢一点。