自酿葡萄酒可以用塑料容器吗？
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发布时间：2022-04-21 07:24
共5个回答
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时间：2022-06-18 16:53
可以用塑料容器。
下面介绍自酿葡萄酒的做法供参考，首先准备材料：葡萄1000克、冰糖500克。
1、首先把葡萄清洗干净，然后晾干表面的水分备用。
2、把葡萄捏破放到塑料容器里，放至八分满，然后盖上盖子，不要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了。
3、冰糖分几次加入，。第一次在葡萄装瓶后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。
4、一周左右糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来时，过滤一次，把残渣和酒液分离。
5、把过滤好的酒液倒入容器里，密封保存，进行二次发酵，2至3周。
6、二次发酵至酒液变得很澄清，重新过滤一次，葡萄酒就制作完成了。
参考资料来源：百度百科-自制葡萄酒
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时间：2022-06-18 16:54
可以。
人民网“自酿葡萄酒不要密封容器”中，提到：从国家食品药品监督管理总局网站获悉，由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳，如果密封酿酒容器，二氧化碳无法排出会导致炸瓶的现象。
为此，应优先选用钢制和食品级塑料容器，最好选择大口的容器，装葡萄不要装满，在瓶口留有空隙或用8层纱布封口。发酵结束后应将酒与酵母完全分离，以防贮存期间发酵炸瓶。
扩展资料：
自酿葡萄酒注意事项：
首先，选购适合酿造葡萄酒的优质葡萄。葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄，为提高自酿葡萄酒的质量，建议消费者在选购原料时，尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。
其次，酿造过程中防止杂菌污染。自酿葡萄酒的发酵器具在使用前，应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干。
由于葡萄原料表皮微生物比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，发酵时温度应控制在15℃至25℃之间，发酵期间严禁向发酵容器内加水。
参考资料来源：人民网健康卫生频道-自酿葡萄酒不要密封容器-
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时间：2022-06-18 16:54
由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳(CO2)气体,为防止爆炸,应优先选用钢制和食品级塑料容器,最好选择大口的容器,装葡萄不要装满。发酵期间严禁将容器密封处理,应在瓶口留有空隙或用八层纱布封口。
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时间：2022-06-18 16:55
2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。
3、将葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。
4、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。
5、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔*或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用。
注意：
1) 第一次发酵期要用玻璃瓶(2—3天)
2) 第二次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖)
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时间：2022-06-18 16:56
