发布网友 发布时间:2022-04-21 07:23
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热心网友 时间:2022-06-18 16:44
不是。
饵块是云南贵州特有的著名传统小吃,它是以整粒的腾冲大米为原料,经过淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣和揉制等工序加工而成。成品饵块并不是都是块状的,通常有块状、饼状、卷状、丝状或片状等各种形状。
而年糕是用糯米粉蒸熟后做成的。
饵块的相关特色:
制作饵块的原料就是大米,只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。在旧时,舂饵块可是一景,春节前,先将泡过的米放到木甑里蒸,蒸到六七成熟时取出,就可以放进碓窝里舂了。
待熟米舂打成面状后,就可以取出放到案板上搓揉,然后做成砖状,这就是饵块了。也有用木模压制成饼状的,木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、燕子等之类的图案,压制出的饵块饼也就有各种花样了。
在中国西南川滇黔桂地区,饵块有多种别称。如:饵块粑、粑粑等。且上述各地对饵块的各种称呼交互随意使用,并无单一的严格特定倾向。这也延伸到关于饵块的来由,坊间有多种说法,其来源主要有贵州、广西、云南等,其与饵块的名称的多样性有着必然联系。