你吃的甲鱼可能有问题，怎么辨别甲鱼的真假？
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发布时间：2022-04-21 07:26
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时间：2022-06-18 17:09
问题一：怎么辨别野生甲鱼?判断野生甲鱼、养殖甲鱼的方法。具体方法如下：一是观察甲鱼背壳，野生甲鱼的背壳较薄，颜色黑，光洁度好，没有疙瘩，裙边大；二是看甲鱼肚皮，野生甲鱼的肚皮上有花斑，颜色白，养殖甲鱼则不具备这一特征；三瞧趾甲，野生甲鱼的趾甲带*，比较特别；四是看油的颜色，杀甲鱼时，从甲鱼体内冒出的油如果呈*，表示甲鱼品质较好，多半是野生甲鱼。??
问题二：野生甲鱼怎么区别？怎么辨别？怎么分辨么？1:野生甲鱼的爪子很尖（这是最基本的特征），爪根部黑偏灰色，爪尖部偏*，也有偏灰黑色的。养殖的爪子是钝的，因为它周围的水泥墙把它磨钝了。
2:野生甲鱼的底板颜色和小孩脸部的皮肤一样,白里透红,血管清晰,脉络分明.而假的底板就有些苍白.血管和脉络没野生甲鱼那样清晰。
3:野生甲鱼的背部一般有黑色的花斑(温室甲鱼背部整个都黑),背面尾部的裙边的皱纹细而清晰,假的粗而模糊,并且河里的野生甲鱼背部颜色稍微偏*,而湖水里面由于水不怎么流动,淤泥多些,所以颜色有些偏黑色.
4:宰杀后野生甲鱼的脂肪是*的,而假的颜色一般为灰白色,但有些吃小鱼小虾的放养甲鱼脂肪也是*的.
还可通过以下方法一一鉴别：
1、背面。野生鳖背面光滑，颜色呈黄绿色或橄榄绿色；养殖鳖背面粗糙，颜色呈灰白色。
2、裙边。野生鳖裙边厚实，养殖鳖裙边很薄。
3、爪子。野生鳖四肢蹬力大，爪子硬、尖、黄；养殖鳖四肢蹬力弱，爪子不硬不尖发白。
4、躯干。野生鳖躯干薄而瘦，养殖鳖厚而肥。
5、底板。野生鳖底板发黑，花纹清楚颜色发暗；养殖鳖底板呈红白色。
6、肋下。野生鳖肋下干净，养殖鳖有污物。
7、牙齿。野生鳖牙齿发黄牙垢多而坚固，养殖鳖牙垢少易脱落。
8、口感。野生鳖食用时感到黏性很强，养殖鳖黏性很差，炖时最明显。
问题三：如何鉴别野生甲鱼啊?鉴别甲鱼有窍门
“野生甲鱼非常少，市民不要轻信！”据世方御滋补餐厅郭四海（国际高级药膳食疗师、厂药膳食疗研究会常务理事）介绍，时下的野生甲鱼，都是专业人士，用甲鱼*在野外打上来的，几个人，一天也不见得能打到一两只，因此，十分稀少，只有有固定渠道的酒店才可能收购得到野生甲鱼。
据介绍，野生甲鱼外形完整，无伤无病，背部腹甲有光泽，摸起来相当光滑，底板白里透红有血丝，个体较长瘦，裙边宽厚向上翘，行动敏捷，翻转时四肢配合，相当灵活；而散养甲鱼上述各方面均较野生甲鱼逊色；最次的是室养甲鱼，背部光泽最差，并常有伤疤，此外，它因饱食终日，个体肥壮，爪子较钝，翻转时行动笨拙。
时下不少商贩经常将不同甲鱼摆在一起冒充更高一档的甲鱼出售，行家提醒，买甲鱼时最好按上述标准挑选，但即使挑到了好甲鱼也要防止商贩在过秤时“调包”。
另有几条简单实用的辨别方法，以备参考。
1、从甲背外表看。野生甲鱼甲背光洁平整，皮薄均匀，有蜡质光感，可隐现甲壳轮廊。而家养甲鱼甲背皮略厚，疣粒粗糙且无光质感，象*皮不易看出甲壳轮廊。
2、从甲背颜色看。野生甲鱼有灰黑色、土*、褐底黑斑色等，而家养甲鱼则多呈黑中透绿色、黄中带绿色、绿青苔色等。
3、从体状外形看。野生甲鱼由于长期自然状态辛劳觅食，形体骄健，略显扁平，肌肉紧实。而家养甲鱼就显体态雍肿，肥厚笨拙，肌肉松软。
4、抵压腹甲。野生甲鱼腹软骨弹性强度较大，用手指抵压反弹力大。而家养甲鱼腹部软骨弹性弱，用手指抵压，感觉软塌，反弹无力。
问题四：野鳖怎么辨别一般鉴别野生鳖真假有三种方法：
野生鳖背面光滑，颜色呈黄绿色或橄榄绿色；而养殖鳖背面粗糙，颜色呈灰白色。
二是野生鳖裙边厚实；而养殖鳖裙边很薄。
三是野生鳖肢蹬力大，爪子硬、尖、黄；而养殖鳖则四肢蹬力弱。
问题五：如何判断野生甲鱼头较小,吻钝,头、颈处具黄绿相镶的纵条纹,眼后有1对红色斑块。背甲扁平,每块盾片上具有圆环状绿纹据了解，时下市场上的甲鱼分野生、散养和室养三种。野生甲鱼比较好理解，而散养甲鱼和室养甲鱼分别是指在土塘和室内水泥池内人工饲养的甲鱼。从价格上看，野生甲鱼每500克的价格在百元左右，而散养甲鱼和室养甲鱼的价格仅在四五十元和十几元。另外，野生甲鱼外形完整，无伤无病，背部腹甲有光泽，摸起来相当光滑，底板白里透红有血丝，个体较长瘦，裙边宽厚向上翘，行动敏捷，翻转时四肢配合，相当灵活；而散养甲鱼上述各方面均较野生甲鱼逊色；最次的是室养甲鱼，背部光泽最差，并常有伤疤。此外，因饱食终日，个体肥壮，爪子较钝，翻转时行动笨拙。时下不少商贩经常将不同甲鱼摆在一起冒充更高一档的甲鱼出售，以利用消费者不懂鉴别从中牟利。因此，行家特别提醒，买甲鱼时最好按上述标准挑选，但需注意的是，即使挑到了好甲鱼也要防止商贩在过秤时“调包”。
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问题六：野生甲鱼的鉴别众所周知，随着野生甲鱼甲鱼生存环境的恶化和过度的捕捞，纯野生甲鱼的数量越来越少。价格也越来越高，利益的驱使和人们对野生甲鱼的认知太少，水产市场上出现不少所谓“野生甲鱼”现象。 其实，可以说市面上和酒店里所谓的“野生甲鱼都是假的。如果你哪天有幸在市场买到一只”野生甲鱼“，那我告诉你，您被人蒙了。现在有许多老百姓认为一种黄板甲鱼（即甲鱼的底板是黄的）就是野生甲鱼，其实这真是个天大的误区，那其实是另一个品种的甲鱼―――黄河鳖，一种不同于中华鳖的甲鱼，只不过外观不同，加之数量不多便被黑心商贩说成野生甲鱼，高价出售。还有一种甲鱼是吃了一种催黄饲料(饲料里面加叶黄素或万寿菊）而变黄的，它比起泰国鳖和台湾鳖要强。现在市面上的很多黑甲鱼就是后面的那两种。好坏鉴别在不同环境中生长的甲鱼，其肉味品质各有差异，一般可根据以下方法进行辨别分级体型区分体型较圆，裙边(即甲盖边缘部)宽而厚者为佳；体型椭圆、裙边狭而薄者为不佳,但要注意雌雄体型的差异,雌性甲鱼本身裙边就要比雄性甲鱼的裙边小。体色区分饲养环境的不同可造成体色各异，在水质肥、水色浓、水较深的水域中，鳖背部色偏黑，腹部偏白；在水清、沙底的水域中，鳖背部色偏黄，腹部为灰白色。鳖体色的变化主要因环境与内在因素的改变而改变，因此，单从甲鱼的颜色不能区别其好坏,但温室甲鱼的腹部底板上有指甲大小的黑褐色圆点这一点是可以肯定的。同样大小的外塘放养甲鱼腹部是没有黑褐色圆点的。四肢基部脂肪的颜色区别切开鳖的四肢，根据基部脂肪的颜色加以区分：脂肪呈金*为上等品。纯野生和在外塘吃鱼、虾长大甲鱼的脂肪就呈金*；脂肪近乎白色或灰白色者为中等品(人工放养的鳖大多用配合饲料饲养，一般属此类)；脂肪呈褐色、土色，甚至变硬并伴有恶臭者为下等品（僵鳖和病鳖有这种情况）
问题七：甲鱼怎么分辨野生和饲养？看脚上指甲，长而尖的为野生，反之为饲养。
野生甲鱼具以下特点：体色棕黄，体形扁薄，裙边宽厚，最重要的一点，野生甲鱼肚子里的油是*的，而人工饲养的甲鱼肚油是白色的，野生甲鱼的营养价值也高出很多倍。
问题八：野生甲鱼和一般甲鱼的区别有哪些？殖甲鱼与野生甲鱼、雄甲鱼与雌甲鱼，从滋味到价格都不一样。野生甲鱼优于养殖甲鱼；雄甲鱼优于雌甲鱼。
区分养殖甲鱼与野生甲鱼要看其形体。
1、养殖甲鱼背上粗糙，不光滑，裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是浮鱼身上滋味最鲜美的部分）较薄，而野生甲鱼背上光洁平滑，裙边厚实；
2、养殖的甲鱼爪子不硬不尖，颜色发白，而野生甲鱼爪子又硬又尖，颜色发黄。
3、养殖甲鱼肚底发白发红，较嫩，而野生甲鱼肚皮发黑，条纹清楚，颜色发暗。
4、野生甲鱼油脂发黄，感觉富胶质，黏性很好；而养殖甲鱼油脂比较多呈淡白，黏性较差。
5、辨雌雄要看甲鱼的生殖器，超出裙边又大又粗的即为雄性，反之为雌性。雄甲鱼体薄肉厚；而雌甲鱼虽然体厚，但体内往往有许多甲鱼蛋，看似肥壮，一经剖开，则显得肉薄而空。
购买甲鱼还要学会识别病残甲鱼和注水甲鱼。病残甲鱼枯瘦，有的烂腹，爬行艰难。有一些商贩给甲鱼注水增重，以卖高价。注水甲鱼的特征是：触之软而不实，观之体壮而不猛，招之呆而不灵，颠之不会翻身。
问题九：我捉了个甲鱼不知道是不是野生的怎么区别？野生甲鱼外形完整，无伤无病，背部腹甲有光泽，摸起来相当光滑，底板白里透红有血丝，个体较长瘦，裙边宽厚向上翘，行动敏捷，翻转时四肢配合，相当灵活；而散养甲鱼上述各方面均较野生甲鱼逊色；最次的是室养甲鱼，背部光泽最差，并常有伤疤。此外，因饱食终日，个体肥壮，爪子较钝，翻转时行动笨拙
问题十：怎么判别甲鱼是野生的还是人工饲养的？几条简单实用的辨别方法。
1、从甲背外表看。野生甲鱼甲背光洁平整，皮薄均匀，有蜡质光感，可隐现甲壳轮廊。而家养甲鱼甲背皮略厚，疣粒粗糙且无光质感，象*皮不易看出甲壳轮廊。
2、从甲背颜色看。野生甲鱼有灰黑色、土*、褐底黑斑色等，而家养甲鱼则多呈黑中透绿色、黄中带绿色、绿青苔色等。
3、从体状外形看。野生甲鱼由于长期自然状态辛劳觅食，形体骄健，略显扁平，肌肉紧实。而家养甲鱼就显体态雍肿，肥厚笨拙，肌肉松软。
4、抵压腹甲。野生甲鱼腹软骨弹偿强度较大，用手指抵压反弹力大。而家养甲鱼腹部软骨弹性弱，用手指抵压，感觉软塌，反弹无力。
