原汁原味卤香菇怎么做
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发布时间：2022-04-21 08:07
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热心网友
时间：2023-10-16 21:34
用料
香菇 150g
油菜 4棵
白糖 10g
盐 2g
味精 2g
鸡汤 50g
生抽 5g
芝麻油 5g
葱姜水 10g
原汁原味卤香菇的做法
制作葱姜水：葱切段，姜切片，浸入清水中泡制30分钟以上
锅内注入清水烧开，放入香菇焯烫3分钟
焯烫好的香菇捞出，沥干水分
原锅大火放入油，烧至八成热，倒入葱姜水
倒入香菇，略煮1分钟
倒入鸡汤
加入生抽
根据个人口味加细盐
再加入少许白砂糖
放入味精，翻炒均匀，小火烧制15分钟
淋入麻油即可起锅盛出
锅内注入清水烧开，放入油菜烫2分钟，待香菇稍凉后即可一同装盘
小贴士
1.这道菜最好采用鲜香菇来做，口味更加香浓；
2.菌类需要提前焯烫，以免存留毒素；
3.小火烧制的过程不可省略，这样才能保证滋味醇厚；
4.麻油的加入是点睛之笔，可使味道大大提升，最好不要省略。
热心网友
时间：2023-10-16 21:34
制作方法
1、制作葱姜水：葱切段，姜切片，浸入清水中泡制30分钟以上；
2、锅内注入清水烧开，放入香菇焯烫3分钟；
3、焯烫好的香菇捞出，沥干水分；
4、原锅大火放入油，烧至八成热，倒入葱姜水；
5、倒入香菇，略煮1分钟；
6、倒入鸡汤；
7、加入生抽；
8、根据个人口味加细盐；
9、再加入少许白砂糖；
10、放入味精，翻炒均匀，小火烧制15分钟；
11、淋入麻油即可起锅盛出；
12、锅内注入清水烧开，放入油菜烫2分钟，待香菇稍凉后即可一同装盘。
热心网友
时间：2023-10-16 21:35
小香菇300g
生姜2片
桂皮一块
八角一个
丁香1/2小匙
冰糖1大匙
老抽1小匙
盐1小匙
步骤1
新鲜香菇洗净切掉蒂（如果是干香菇就要提前泡发反复洗净），调料准备好
步骤2
香菇用刀子刻花或者直接划十字，以便更好的入味
步骤 3
锅烧热下一点点油，下入姜桂皮八角丁香小火煸出香味，然后下处理好的香菇翻炒一下，接着加入没过香菇的水和其他所有调料，大火烧开后转小火卤半小时
步骤 4
吃的时候淋上一点香油即可，冷热均佳
