请问发酵型米酒中除去酸味可添加一些什么添加剂？

发布网友发布时间：2022-04-21 07:48

共2个回答

热心网友时间：2022-06-18 19:19

要卖到Ph3~6的精密试纸和小苏打。用小苏打中和米酒中的酸到Ph5~5.5就可以。去掉一部分酸就可以。如果全部的酸都中和了米酒会发苦的。还要加一些甜味剂来调和酸味和苦味。

热心网友时间：2022-06-18 19:20

付费内容限时免费查看回答米酒变酸了有可能是制作步骤有些不正确，造成发酵过程中产生了一些酸，这种酸对人体没有好处，这样的米酒是不能喝了。在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米还是热的就加入了酒曲，会造成酒曲变质，做出来的米酒会是酸的,有可能还会是臭的。另外，如果盛放米酒的罐子密封不严实，也会造成米酒发酸。在做米酒的时候一定要谨慎一些，每一步都要按照要求，不能太着急了，否则就做不好。家庭酿酒防止米酒变酸： 1.做酒用的器皿一定要干净,这是很重要的一不留神就容易坏,加点高梁酒可防米酒变酸。 2.米酒做好后，在酒的上面，放几片生姜片可防米酒变酸。

希望可以帮到你哟，如果觉得我的回答还满意的话，希望可以给我赞哟，谢谢