制作姜醋猪脚，姜和醋的比例应该怎么把握呢？

发布网友发布时间：2022-04-21 08:15

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热心网友时间：2023-11-06 12:32

猪脚姜主要是由猪脚（猪手）老姜蛋和八宝醋一起熬制而成的汤。主要是吃鸡蛋和猪脚，汤可以少量喝。那么为什么要标明摸索，这应该从广东人的饮食习惯说起，首先，像正宗的广东菜，以清淡为主，摸索基本上脂肪少，富含胶原蛋白，胶原蛋白煮熟后吃猪脚汤被人体吸收，可以促进皮肤细胞吸收和储存水分，使皮肤水润有光泽。梆子肉不建议用蹄梆肉，首先蹄梆肉脂肪含量太高，熬出来太油腻，口感不好营养也不好。

猪脚姜是好东西，做法也很简单，步骤如下。猪手1000克鸡蛋10个老姜500克八宝甜醋1200毫升（普通甜醋也可）。将鸡蛋煮熟，然后剥去外壳。把猪脚看成块状，大小根据自己的喜好。焯水后取出。姜去皮，用刀劈开，炒（不放油）。将所有材料放入锅中，煮沸，然后转为小火煮2小时。将猪蹄、白酒和姜片浸泡10分钟后取出。

泡好的猪蹄和两汤匙米醋、姜片做成汤。你要做的猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是广东地方传统名菜，是女性最具特色的滋补食品，属于粤菜。一般来说，姜醋比例为一比二，坐月子的时候醋可以少一点。猪脚和醋的比例大概是一比一，但至少要多买两份甜醋，因为不能一下子吃完，要加醋煮，否则汤汁会太浓。猪脚姜醋2:1:2，大概是这样的比例，视情况而定，醋里没有猪脚和姜，还要加鸡蛋，甜醋可以多一点没有影响。

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热心网友时间：2023-11-06 12:33

我觉得放两勺醋就最为合适了，这样的味道是刚刚好的，而且也可以在醋里面加一点点的白糖，这样做出来的猪脚味道很绝。

热心网友时间：2023-11-06 12:33

姜与醋放到炖锅内,姜与醋的比,大概是1:3。中火把醋煮开，转小火放如洗干净切好的猪脚，煮2-3小时，等猪脚酥软的时候，收汁。

热心网友时间：2023-11-06 12:34

姜醋猪脚做的时候，应该放100毫升的醋最为合适，放太多就太酸了。